一颗鸡蛋4块钱，找遍全球买不到，特朗普“作死”掀起“美国鸡蛋荒”，鸡蛋为什么能成为全球各国都非吃不可的食材呢？
最近几天，美国老百姓的餐桌上“最金贵”的食材也许不是牛排，而是鸡蛋了。
自打2022年以来，由于强致病禽流感的影响，美国的母鸡少了25%，鸡蛋当然也供不上需求，开始依赖进口。
但经过特朗普这一闹，面向欧盟农产品的关税暴涨，人家飘洋过海把蛋运过来反而赚不到钱了，当然不愿意再卖给你。
据央视新闻4月9日报道，美国已经在腆着脸，尝试向欧洲国家写信紧急求购鸡蛋了。
丹麦、法国、瑞典先表示没门儿，欧洲没有多余的鸡蛋，就差把“有也不给你”说出口。
荷兰养殖户更是把丑话说在前头，除非美国先撤销高达20%的禽类产品关税，我们不可能轻易扩大出口。
从这个笑话里也能看的出来，当下无论是全球哪一国，国内的鸡蛋需求都相当大。
这小小的一颗鸡蛋，为什么能成为全球都认可的抢手食材呢？
很多朋友不知道，如果我们把时间倒回1900年，鸭蛋才是东亚餐桌的蛋白质王者。
一直到晚清，福州码头每天都会运出十万枚咸鸭蛋，当时的晚清商人有句行话：“鸭蛋客管饭，鸡蛋客干瞪眼。”
因为当年鸭子最多能年产200枚蛋，而且壳厚耐运输，腌成咸蛋还能久囤三年，流通起来更方便。
而鸡蛋的逆袭剧本，是从一场学术“碰瓷”开始的。
1926年，中国营养学之父吴宪在他的《营养概论》里写了句话：
“中国人的饮食结构，总热量或许有余，但蛋白质则欠佳，进食鸡蛋牛奶最佳”。
这个结论其实存在很大的问题，因为调查样本太局限。
北京地区没什么水域，养鸭子的少，市面上鸭蛋也少，吃鸭蛋的人当然也不多。
所以他写这部著作的时候，压根没研究过鸭蛋的营养成分。
而且，吴老当年引用的文献也都是西方的，欧美“肉蛋奶”里的蛋更是几乎专指鸡蛋，因为那边儿鸭蛋吃得也很少。
但他这句话，就此被印进了教科书里，直接改写了历史。
自此之后，中国鸡蛋销量开始暴涨，鸭蛋就这么被篡位了。
皮蛋做法
随着时间进入到20世纪下半叶，工业化更是致命杀招。
母鸡被改造成了“下蛋永动机”，365天全年无休，年产蛋高达300枚。
而鸭子必须游泳才能下蛋，养殖场光造水池就血亏。
更绝的是，鸡蛋壳又薄又脆、易打破的“缺陷”，在工业流水线上反而成了优点。
大量的鸡蛋被搅成蛋液，揉进了面团里，成了烘焙产品和各类面食里必不可少的原材料。
反观鸭蛋，至今43%还在咸菜坛子里腌着，最高光的时刻不过是中秋节给月饼当配角，没啥当主菜的机会了。
到了2024年，我国禽蛋产量3588万吨，其中鸡蛋约3000万吨超过8成，也占到了全球鸡蛋总产量的近40%。
截至今年1月，国内正处在高产周龄的蛋鸡存栏量达到了12.23亿只，同比增长4.4%，处于近四年新高。
因此，我们也一直在很大气地给周边的日韩、新加坡以及澳大利亚供应鸡蛋制品。
所以说啊，选择比努力更重要，美国人给欧洲写信买蛋，出发点就错了，但凡换个地方低头，这不就吃上蛋了嘛！
说真的，你根本想不到现在美国人为了能买到鸡蛋有多拼！
据统计，过去一年里美国鸡蛋价格涨价了65%，已经创下了自2015年以来的最大涨幅。
打今年3月起特朗普开始折腾“关税战”，美国鸡蛋的涨价速度越来越离谱，逼得老百姓开始想歪路。
今年2月，在宾夕法尼亚州，一辆装载了10万枚鸡蛋的配送车意外失窃，价值4万美金。
发现商机之后，隔壁的墨西哥人也想来分一杯羹，连曾经靠走私“违禁药品”为生的犯罪团伙都金盆洗手，开始用无人机走私鸡蛋，虽然利润薄一点，可是罚的轻啊！
据美国海关和边境保护局的报告显示，在今年1月至2月，美墨边境一共查获了3254起与走私鸡蛋有关的案件，比走私芬太尼的还多。
不得不说，打小就吃肉蛋奶长大的美国人，对于鸡蛋是真的很热爱。
毕竟像这样营养丰富、做法多样、廉价易得的食材，确实很容易得到推广，受到欢迎。
但也正因如此，美国常住居民的健康问题也尤为严重。
过量食用鸡蛋带来的负面影响，不止是胆固醇超标那么简单。
要知道，每颗鸡蛋的蛋白质代谢都要靠肝，排出废物得靠肾，一天干超过三个蛋，肝肾直接开启“007模式”，时间长了直接罢工抗议。
对于肠胃功能弱的人，如果鸡蛋吃多了，就像往消化系统扔炸弹，产生的氨、吲哚会分分钟教你做人。
当然了，“过量食用鸡蛋”这是咱们现在应该考虑的问题。
美国的“鸡蛋荒”，一时半会儿还过不去，很多家庭已经有日子没买到、或者没舍得买鸡蛋了。
不过这倒也难不倒家里的女超人，比如有些家庭主妇已经从历史中找到了答案。
大萧条时期的主妇菜谱重新走红，用“土豆淀粉+碳酸氢钠”来模拟炸鸡蛋的酥脆蓬松感，很多妈妈也开始学习。
但这种苦中作乐的状态，本来是不该存在的。
有意思的是，在去年竞选总统期间，特朗普曾经多次高调承诺，要让鸡蛋价格下降。
然而自打1月份拜登离任之后，美国鸡蛋价格反而又涨了10.4%，这时候自家不缺鸡蛋吃的懂王，又躲到哪儿去了呢？
不得不说，由于特朗普任性而带来的这场蛋荒，居然让老百姓的刚需被异化成了奢侈品，虽然听起来荒诞，但最终一定能教会美国人一件事：
不要觉得鸡蛋只是颗鸡蛋，在肆无忌惮的政客手里，它既是普通蛋白质，也是权力的具象化。
