走进宁阳县乡饮乡南赵村，随处可见晾晒的粉皮帘子，圆润透亮的粉皮在阳光下晶莹剔透。这个远近闻名的“粉皮村”，凭借百年传统手艺，将小粉皮做成了年产值超2亿元的大产业。
在村民王丽红家的作坊里，热气弥漫中，她和丈夫手持铜镟，舀起淀粉浆手腕轻转，浆液在沸水中瞬间定型，再经冷水冷却，一张薄如蝉翼的粉皮便脱镟而成。“忙时每月能做300斤，一年增收2万多元。”王丽红笑道。像这样的手艺人家，村里还有几十户，“一锅两镟仨人干，年底能赚四五万”成了当地致富顺口溜。
2008年，南赵村手工粉皮技艺入选泰安市非遗，其“乡饮大粉皮”更获国家地理标志认证。近年来，村党支部牵头成立合作社，整合32家专业户和2家市级龙头企业，带动千余农户抱团发展，通过“线下订单+直播带货”拓宽销路，推动传统技艺焕发新生机。
“从单打独斗到产业链协作，我们正把‘老手艺’变成‘金招牌’。”村支书巩现喜表示。如今，这座“亿元村”的粉皮不仅畅销全国，更成为乡村振兴的特色名片。
（大众新闻记者 陆金星）
