一道家常菜，
半卷江南春。
对许多崇明人而言，
竹笋炖蛋的香气，
总与童年某个湿润的清晨重叠。
记忆里，这道菜总伴着外婆的老灶台。锅盖掀开的刹那，水汽裹挟着蛋羹的柔滑与笋的鲜甜扑面而来。春雷后的竹笋最是脆嫩、鲜甜，混在琥珀色的蛋羹里，像藏着一口咬得碎的春天。放学归家的孩子踮脚扒着桌沿，一勺勺挖着微烫的炖蛋，笋丁在齿间咯吱轻响，恍惚是春雨滴落竹叶的声音。
这道菜没有繁复的技法，却因“不时不食”的智慧而珍贵——笋是乡野的馈赠，蛋是自家母鸡所生。竹笋炖蛋的至鲜，从来不止于舌尖。它是一把打开记忆的钥匙，让每个尝过的人，在某个疲惫的黄昏，突然与旧日温暖的自己重逢。
通讯员：薛德桂（港西镇基层新闻官）
编辑：焦倩倩
责编：李琳、陆海华
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