你想知道怎样的饮食习惯能让我们在 70 岁后还保持头脑清晰、充满活力吗？哈佛大学一项为期 30 年的研究，揭示了饮食和衰老质量之间的关系，或许能给我们答案。
研究人员分析了 105000 名成年人的数据，发现有些饮食模式能大大增加人们活到 70 岁且没有严重慢性疾病，同时保持良好的认知、身体和精神功能的机会。
饮食
在这项研究里，数据来自两个大型项目：对护士健康的研究，以及对卫生工作者后续观察的研究。参与者年龄在 39 岁到 69 岁之间（平均年龄 53 岁），从 1986 年到 2016 年，他们定期填写饮食问卷。研究使用了多种饮食评价指数，像健康饮食替代指数（AHEI）、地中海饮食替代指数（aMED）、饮食控制高血压的 DASH 方法、中风干预的 DASH 方法（MIND）、健康植物性饮食（hPDI）、全球健康饮食指数（PHDI）、经验性炎症性饮食模型（EDIP），还有经验性饮食胰岛素抵抗指数（EDIH）。
研究结果显示，参与研究的所有人里，9.3%（也就是 9771 人）达到了健康老龄化的标准。而且，这八种饮食模型都对老龄化质量有积极作用，不过其中有一种模型的效果特别突出。
植物性食品
健康饮食替代指数（AHEI）被发现和健康老龄化的关系最为紧密：AHEI 得分高的参与者，活到 70 岁还能健康老龄化的几率比其他人高出 86%；到了 75 岁时，这个差距更是增大到 2.24 倍。
AHEI 的基本原则是：多吃植物性食品，比如水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类；适量吃一些有益的动物性食品；尽量少吃红肉和加工肉类；少喝含糖饮料，少吃钠含量高的食物，还要少吃精制谷物。
除了 AHEI 表现最好之外，其他的饮食模型也有积极影响。比如 aMED 和 DASH 对整体健康有益，PHDI 是保持认知健康的最佳选择，MIND 则结合了地中海式饮食和 DASH 饮食的优点。
研究还证实了工业加工的超加工食品对衰老有负面影响。那些吃了很多这类食品的参与者，想要健康长寿的机会明显更低。
超加工食品
研究的合著者玛尔塔・瓜什 - 费雷说：“我们的研究结果表明，富含植物性产品并适度包含有益动物产品的饮食可能成为未来健康老龄化营养建议的基础。” 主笔作者安妮 - 朱莉・特西耶也补充道：“重要的是要明白，没有一种通用的饮食。健康的饮食可以并且需要根据个人的需求和偏好进行调整。”
这项研究发表在《自然医学》杂志上，它有力地证明了我们中年时的饮食习惯，可能会对老年生活质量产生很大的影响。在如今全球人口老龄化加剧，慢性病越来越多的大背景下，这些结论显得尤为重要。
