现代社会竞争大，人们不仅要在工作上努力打拼， 还要照顾好家庭，压力过大导致人体常常会烦躁、焦虑、食欲不振、肝气不畅等症状，严重地影响了脏腑，特别是肝脏。老话说“百病不离肝”，肝主疏泄，掌管着全身的气机运行，如果肝气运行不通了，就会出现于淤堵， 就产生出各种各样的疾病。 且春季万物萌生，阳气升发，肝气旺盛，正是养肝的好时节， 我们要顺应时令，及时调整好日常饮食起居，以养肝为先， 疏肝气、清肝热，让肝脏更健康，为一年健康打好基础。
都说，”药补不如食补“， 日常饮食中要多吃些疏肝解郁、养血润燥的食物，有利于肝脏的健康。下面就给大家分享一道肝脏最爱的菜---冬笋西兰花炒虾仁，是西兰花、冬笋和虾仁三种食材炒制而成的。 中医认为：“青入肝经”，绿色食物营养丰富，具有改善肝气循环和新陈代谢，消除疲劳，滋养和保护肝脏等功效。 而西兰花就是绿色食物代表之一，营养成份位居同类蔬菜之首， 被誉为“蔬菜皇冠”，既能补充人体多种营养，还能增强肝脏的解毒能力，提高免疫力。
冬笋是春季时令蔬菜， 有着”春季第一鲜“的美誉，是一种高蛋白质、低脂肪、高纤维等特点， 冬笋富含大量的维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害； 富含大量的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，降三高等功效。虾仁味道鲜美，营养极其丰富，是补充优质蛋白质来源之一，而蛋白质中的氨基酸是肝细胞修复和再生的关键原料，补充蛋白质有助于加速肝细胞的修复。 将着三样食物搭配在一起炒，鲜美营养又味美， 开胃又下饭， 肝脏特爱的一道菜， 常吃有助于养肝护肝。 做法很简单， 一起来看看吧。
【冬笋西兰花炒虾仁】
原料： 冬笋 1个 西兰花 1小朵 鲜虾 1小盘 姜末 少许 料酒 1勺 料酒 1勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料；鲜虾去壳挑出虾线清洗干净备用； 2. 烧锅水加入1勺盐和几滴油， 将洗净的西兰花放进锅中焯烫变色后捞出备用； 3. 将冬笋片放进锅中焯煮3分钟后捞出去掉草酸； 4. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟； 5. 烧热锅放入少许油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香； 6. 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色； 7. 加入焯好的冬笋片放进锅中翻炒几下； 8、加入焯好的西兰花放进锅中翻炒几下； 9. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，先将西兰花放进锅中焯烫变色后捞出； 再加入冬笋片放进锅中焯煮三分钟以便去掉其所含草酸； 2. 鲜虾去壳后挑出虾线，洗净后挤干水分加入盐调味； 3. 先用适量的油煸炒蒜片 ， 加入虾仁进锅煸炒至变色， 再加入焯好的冬笋和西兰花放进锅中翻炒几下后加入盐调味即可。
