春日，宛如大自然这位顶级画师精心挥毫的杰作，将世界重新勾勒得生机盎然。在这蓬勃的季节里，美食界也迎来了属于它的狂欢，新鲜食材如灵动的舞者，纷纷登上舞台。野菜的鲜嫩还在舌尖萦绕，一种神秘而又极具魅力的美食 —— 网红 “潮汕 du yao”，也就是生腌海鲜，却以燎原之势在网络上火爆起来，其热度恰似燃烧到极致的小宇宙，令无数食客为之疯狂。如今，大街小巷的美食店纷纷将其纳入菜单，社交平台上更是被美食博主们疯狂安利，成为当之无愧的美食界 “顶流”。
生腌海鲜，犹如美食世界里的神秘精灵，其模样与味道有着让人难以抗拒的魔力。酸辣气息悠悠飘散，瞬间便能精准地撬开人们的味蕾，引得口水止不住地泛滥。那鲜嫩到仿佛能捏出水的肉质，轻咬一口，爽滑的口感瞬间在口腔中绽放，真正诠释了什么叫 “一口上头”。
血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、鲜虾等，都是生腌的绝佳食材。小小的血蚶，贝壳内藏着的是无尽的鲜嫩；虾蛄外壳下，甜美虾肉静静等待着被发掘；大闸蟹、梭子蟹生腌后，蟹肉蟹黄的诱人滋味能让味蕾沉浸在极致的享受中；牡蛎虽小，却满含大海的浓郁鲜味；而各种鲜虾，在生腌的神奇魔法下，焕发出前所未有的独特魅力。制作过程看似轻松简单，活蹦乱跳的海鲜洗净后，葱姜蒜增香、辣椒添辣、鱼露赋予咸香、芫荽带来清新、麻油点睛，搅拌均匀，腌制片刻，便能直接生食。然而，这看似美味的背后，却隐藏着巨大的危机。
你可曾想过，一口生腌海鲜，可能会让六千条寄生虫悄然进入你的身体。想象一下，这些微小的虫子在你的体内肆意 “安家”，是不是让人脊背发凉？生海鲜未经高温处理，极易携带寄生虫和大量细菌。平日里我们以为能杀菌的白酒、芥末、醋、大蒜、辣椒等，在这些顽固的病菌和寄生虫面前，如同不堪一击的弱兵，根本无法起到实质性的作用。唯有一百度的高温热水长时间烹煮，才能将这些寄生虫彻底消灭。正因如此，医生们纷纷发出警示，建议大家尽量远离生腌海鲜，若实在难以抵挡诱惑，也一定要严格控制食用量。
如果真的难以割舍对海鲜美味的热爱，也不必过于沮丧。今天为大家推荐一款美味又健康的海鲜做法 —— 捞汁小海鲜。准备食材时，完全可以依照自己的喜好尽情挑选。活蹦乱跳的大虾、圆润可爱的鲍鱼仔、弹性十足的鱿鱼、吐尽泥沙的花甲、张牙舞爪的小龙虾，都可以成为这道菜的主角。
烹饪时，先在锅中倒入适量清水，放入生姜片、葱段和料酒去腥增香。水烧开后，先煮小龙虾三分钟，待其变红后，再依次放入大虾、鱿鱼和鲍鱼仔。每种食材成熟时间不同，分时下锅才能保证口感最佳。海鲜煮熟后捞出，用纯净水或凉白开冲洗干净浮沫杂质。花甲需冷水下锅，单独煮至刚刚开口，捞出洗净。
将清洗好的海鲜放入大盆，加入生姜片、小米椒、小葱段和去籽柠檬片。接着，放入辣鲜露提鲜、蚝油增味、生抽增色、白糖提味、味极鲜丰富口感、香醋添酸、花椒油增香。再按照 1:1 的比例加入纯净水和海鲜捞汁，充分搅拌均匀后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。时间一到，一道美味的捞汁小海鲜就大功告成了。
春日美食丰富多彩，但在享受美味的同时，我们绝不能忽视健康。生腌海鲜虽诱人，却暗藏健康风险，而像捞汁小海鲜这样的健康做法，既能满足我们对海鲜美味的追求，又能保障身体的健康。
本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。
