近年来，随着新茶饮行业品牌竞争的日益加剧，以及消费者对品质要求的不断提高，新茶饮企业的发展策略已从门店数量的迅速扩张转变为追求品牌的高质量发展。
而以平价策略而文明的蜜雪冰城，继今年315被曝出使用隔夜食材后，近日又陷入了“爬虫”风波。
低价策略不代表可以忽视食品安全
3月14日晚，湖北经视“3·15特别报道”曝光了蜜雪冰城位于宜昌凝聚新天地的蜜雪冰城门店所存在的食品安全问题。
经记者调查，该门店未遵守相关规定，使用隔夜的柠檬和橙子切片制作招牌饮品，此外，该门店还存在苍蝇等飞虫，甚至在奶茶杯盖中亦可见到飞虫。
但由于蜜雪冰城打造的亲民形象“雪王”IP，以及其亲民的价格，众多网友纷纷自发成为蜜雪冰城的“公关”为其“辩护”。
“4块钱一杯的柠檬水他给我用真柠檬”“十块二十块的植脂末奶茶不去查，查我5块钱一杯的柠檬水”“他都不嫌我穷，我凭什么嫌他柠檬片隔夜？”等评论不绝于耳，即便有少数强调食品安全健康的，也淹没在为蜜雪冰城解释评论的“汪洋大海”中。
在大多数消费者心中，对便宜实惠饮品的食安问题的容忍度，可能要远远高于动辄数十元的饮品，更何况仅是相较于腐烂水果等问题，对健康伤害更小的隔夜柠檬片等问题。
但近日，蜜雪冰城又陷入了“爬虫”风波，4月6日，广东佛山。市民发视频称在蜜雪冰城奶茶里喝出爬虫。
据该消费者称，自己买了一杯蜜雪冰城的奶茶，刚喝两口发现里面有一只小飞虫（活的），当时发现后第一时间给商家电话反馈，被告知只能退一赔一，自己不接受，目前已投诉至12315，希望得到商家1000元的法定赔偿和书面道歉。
对此，商家回应称，知道此事，若饮品未拆封可能是他们的原因但该顾客已打开喝过，无法确定虫子是何时进去的，且店里的措施都做得很好，因此只能退一赔一。
4月7日，据《正在新闻》等媒体报道显示，蜜雪冰城佛山祖庙店的工作人员称：“我们还在看监控，时间太长，不好判断，我们正在排查中。”
对此，在评论区有网友称：“如果是这样的话，那就一定要整改，不是开玩笑的。”也有网友为蜜雪冰城辩解称是概率问题“我认为是概率问题。一万家连锁出问题的概率可比500家的高多了”。
无独有偶，据安徽商报等媒体报道显示，2023年5月3日，广东汕头某女子称在蜜雪冰城门店购买饮品，结果喝出一只大蟑螂。她表示，一开始店家不承认是自己的问题，后面调了监控后才承认。
中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜认为：“蜜雪冰城的低价策略虽然满足了部分消费者对价格敏感的需求，但也导致消费者对其食品安全的容忍度较高。这种“宽容”实际上是一种警示，企业不能因此而放松对食品安全的要求。”
不舍得“放手”扩张加盟店的原因
公开资料显示，蜜雪冰城最早是张红超于1997年创立的，早期的蜜雪冰城叫寒流刨冰。2000年，第一家“蜜雪冰城”门店正式建立。
2007年6月，蜜雪冰城开始走上加盟之路，2012年，其实现核心原料自产化，2020年，蜜雪冰城借助资本加速开店，门店数量突破1万家。
据蜜雪冰城招股书显示，截至2023年9月30日，蜜雪冰城通过加盟模式发展的门店网络已超过36000家门店。成为中国现制饮品行业中唯一一个门店突破3万家大关的新茶饮品牌。
截至2024年12月31日，蜜雪冰城门店数量达到46479家，成为业内唯一一家迈过4万家门槛的连锁企业。其中，中国内地门店约41584家，中国内地以外的门店约4895家。
值得注意的是，或是由于蜜雪冰城门店数量暴涨，导致其密集度增高，竞争也开始增大，蜜雪冰城虽然门店数量扩张飞快，但关店的速度却也不容小觑。
据中国商报等媒体报道显示，第三方数据机构极海品牌检测数据显示，去年蜜雪冰城90天新开门店3477家，但新关门店却高达3808家，这也是蜜雪冰城首次出现了关店数大于开店数情况。
而蜜雪冰城仍旧选择继续扩张门店，可能是由于蜜雪冰城的营业收入构成中，除了向加盟商收取加盟费外，最为重要的收入来源，是公司向加盟商销售的食材、包材等。财报显示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城99%的门店为加盟门店。
而据百度股市通显示，2024年，蜜雪冰城总营收在248.29亿元左右，其中商品销售收入在234.52亿元左右，占总营收比例大致为94.46%。
值得一提的是，蜜雪冰城食安问题的频发可能与其门店扩张过快也有所关联。柏文喜指出：“蜜雪冰城作为一家拥有超过45000家门店的大型连锁品牌，其食品安全问题频发，反映出品牌在快速扩张过程中对加盟店的管理存在严重漏洞。”
除了上述在网上闹得沸沸扬扬的食安问题外，在黑猫投诉平台上，截至4月11日，蜜雪冰城累计投诉9000余条，不仅如此，其仅近30天的投诉就高达230条，已回复量为230条，已完成量仅为82条。
其中，有虫子、异物等食安问题层出不穷，此外，服务态度的问题占总投诉的比例也不少。“服务态度差”“店员不理人”“餐品做成白开水加糖”等投诉频频出现，还有消费者直言称：“蜜雪冰城你少用临时工吧。”
柏文喜建议：“蜜雪冰城的食品安全问题不仅影响了消费者的利益，也对品牌自身的声誉造成了损害。企业应以此为鉴，加强对加盟店的管理，提高食品安全标准，以维护消费者的权益和品牌的长远发展。”
