界面新闻记者 | 张瑶
界面新闻编辑 | 汤威
4月9日，首版江苏省米其林指南正式发布，这是继福建省之后，又一份以省级为单位发布的美食榜单。
此次新发布的米其林指南中，推荐了南京、苏州和扬州的美食。这三座城市的在地美食均擅长使用当季新鲜食材，将地理禀赋与四时风物融入美食烹饪中。上榜餐厅类型丰富，涵盖了传承百年的老字号，也有守正创新的新锐代表。
该榜单共收录了74家餐厅，其中5家餐厅摘得米其林一星。它们分别是南京的帝粤轩和江南灶·云府；位于苏州的鼎膳·匠宴 (相城)和平江颂；以及来自扬州的香宫。值得关注的的是，这些摘星餐厅大多以淮扬菜和苏帮菜为主。
2025江苏省米其林指南一星餐厅
同时，36家餐厅上榜必比登推介榜单，另有33家餐厅入选米其林指南入选餐厅名单。必比登推介榜单尤其值得关注，它挖掘了南京、苏州、扬州三地的市井美食，鸭血粉丝汤、早茶点心、锅贴汤包等特色小吃，生动展现出细腻且温馨的生活艺术。
2025江苏省米其林指南必比登推介餐厅
此外，评审员也于三地庞大的餐饮市场中，选出“用新鲜食材烹调优质菜肴”的餐厅，并将其收录进米其林指南入选餐厅名单。这33家餐厅包括淮扬菜、江浙菜、闽菜、川菜、粤菜、时尚欧洲菜等。具体分布为南京14家，苏州14家，扬州5家。
2025江苏省米其林指南入选餐厅
值得一提的是，在发布会上还颁发了年轻厨师奖和服务奖这两项个人奖项。来自苏州米其林一星餐厅鼎膳·匠宴（相城）的王杰主厨荣获年轻厨师奖；而服务奖得主则是来自扬州必比登推介餐厅扬州宴（长春路38号）的周二银女士。
以下为2025江苏省米其林指南完整榜单：
图片来自官方
