柔软香甜的豆沙吐司，一次发酵非常适合新手，整形方法也非常简单，配方可以做两个250克吐司或者一个450克双峰吐司。
今天我的揉面小助手是大宇大白象厨师机，出膜速度快，没想到十分钟就可以出指纹膜，妥妥地解放双手~感觉很满意了！
用料
高筋粉
250克
细砂糖
30克
干酵母
3克
盐
3克
牛奶
120克
清水
30克
鸡蛋
30克
黄油
25克
红豆沙
200克
白芝麻
适量
一次发酵懒人必撸~古早豆沙吐司的做法
- 今天用到的厨师机。
- 面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉匀，再转5档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐。
- 继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。夏天注意面温27度以下。
- 揉好的面团不需要基础发酵，直接分割成两份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。这时候称取两份100克的豆沙，捏成团备用。松弛好的面团拍扁，包入豆沙，捏紧收口，将面团收口在下擀开成长椭圆形。
- 然后把表面一层割开成均匀的斜条。翻面对折再对折，换个方向，压薄底边卷起。
- 表面喷水，沾白芝麻，除了底部其他地方沾满，收口往下放入模具。
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- 入发酵箱35度最后发酵至8分满。入预热好的烤箱上火170，下火210烤30分钟，上色记得盖一下锡纸，我这次没盖上色有点深。
- 出炉震一下脱模。
- 蕞后，说说我的一些个人使用感受吧，做烘焙、面包这些要解放双手就少不了厨师机，手揉太累了~
整体使用下来真的有惊喜，首先它是一台符合商用资格的厨师机并且还获得了证书，800w的商用直流电机和7升的容量，蕞多能搅打1500g干粉，搅打起来一点也不费劲，这也说明它的动力足，还特别配制了降温风扇，支持24小时连续工作不停机，这点真的很赞
- 还有我最关注的稳定性，也没有让我失望，揉面的时候下盘也很稳，整机一体式的压铸铝机身和底部的吸盘，能让它牢牢地定住在桌面上，可以放心离开做其他事~真的超nice~
全部21个作品
参照这个菜谱，大家做出 21 作品
- 享静美食
- 2024-12-19
- 挺好的方子
- Toran
- 2024-12-06
- 再刷，上温减了五度，时间加了5分钟。不塌腰了，方子很不错
- Toran
- 2024-12-04
- 为啥我的吐司会塌腰？
- 佑啊闪啊闪
- 2024-11-04
- 第一次尝试做吐司，没想到成功了！！！好惊喜
