导读：人间最美四月天，4月是春天最美的时候，此时万物生机勃勃，如果心情不好，出去走一圈，心情就立马放松了。而在4月份，是很多蔬菜都属于青黄不接的时候，一些人去超市或者菜场买菜时，转了一圈又一圈，都不知道在4月份买什么菜给家人吃，很多人索性就买萝卜、白菜这种大众菜给家人吃。其实四月是春夏交替的月份，如果不吃好，在夏天就会常生病，而在4月份，我建议大家少吃一些萝卜白菜，因为这2种菜不仅营养价值太低，而且口感都比较差。
而今天我给大家介绍的这4种菜，都是4月份的黄金菜，这4种菜在4月份不仅口感好，而且营养价值高，并且这4种菜做出来都比较好吃，很多人担心我介绍的这4种菜比较贵，其实做上一盘大概5元的成本，真的不是很贵，接下来我就详细的给大家讲解一下是哪4种菜。
第一种：口蘑
所有的菌类蔬菜都非常有营养，而在春天，我最建议大家多吃口蘑，因为口蘑是唯一含有维生素D的菌类，多吃口蘑，能更好的促进身体对钙的吸收，从而使骨骼更强。而且口蘑中的钾、铁、维生素C等含量也比较高，在4月多吃口蘑，可以很好的增强身体免疫力。
【推荐吃法】：干烧口蘑
【食材准备】：口蘑200克、生抽、蚝油、食用油、食盐、香芹末适量。
【制作方法】：
第一步：把口蘑冲洗干净后，把口蘑切成0.4厘米厚的薄片，口蘑不要切的太薄，因为它缩水比较严重，切薄了炒好后吃着没口感。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到3成热后，将口蘑都放入锅中，然后慢慢的将口蘑两面都煎成金黄色。
第三步：将少许水、食盐、生抽、蚝油全部放入锅中，然后慢慢炒一会儿，直到锅中的水全部煮干后，最后撒上一点点香芹末即可食用。
第二种：空心菜
天气越热的空心菜吃着越老，而在4月长好的空心菜吃着是最嫩的，在锅中简单炒几下就起锅，吃着特别清脆。而且每100克空心菜中含有115毫克的钙，它的钙含量比牛奶都要高，并且空心菜还是一种降火的蔬菜，在春天多吃可以预防口腔溃疡和便秘呢。
【推荐吃法】：蒜香空心菜
【食材准备】：空心菜300克、蒜末5克、猪油、食盐、鸡精适量。
【制作方法】：
第一步：把空心菜的老茎和老叶全部摘的扔掉，然后把空心菜掰成3-4厘米的小段，接着再把空心菜放入淡盐水中浸泡10分钟，时间到后，把空心菜捞出，再用自来水冲洗干净。
第二步：锅中放入一勺猪油，等油烧热后，将蒜末放入锅中炸3秒后，再把空心菜和一勺水放入锅中，大火将空心菜爆炒半分钟。
第三步：等空心菜炒的断生后，再把食盐、鸡精放入锅中炒制均匀即可食用。空心菜最好在20分钟内食用完，放久了会变得很黑。
第三种：刺老芽
刺老芽是4月份最好吃的野菜，虽然3月份的刺老芽还比较贵，但是4月份的刺老芽大家都能接受了。中医认为刺老芽具有补气、活血、祛风、利湿、止痛等功效，是一种药食同源的野菜，在我老家，老人们都叮嘱每周至少要吃1次刺老芽，对身体益处多多，我也是听劝的人，每年4月份至少吃4次，现在回想起来，全家人在四月真的几乎不生病呢！
【推荐吃法】：凉拌刺老芽
【食材准备】：刺老芽200克、蒜末、辣椒酱、香油、生抽、鸡精、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：把刺老芽处理干净后冲洗干净，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将刺老芽放入锅中，大火将刺老芽焯水2分钟后捞出，接着过凉水备用。
第二步：将准备蒜末、辣椒酱、香油、生抽、鸡精、食盐全部放入到刺老芽中拌匀，这样可以使刺老芽吃着更入味。
第四种：瓠子
早春时节的瓠子吃着是最鲜甜的，不管是炒还是炖汤，家人都爱吃。而瓠子是一种清热解毒的瓜，如果您最近很容易上火，可以多吃瓠子。而且瓠子中还含有较高的维生素C，女性多吃一些，还能美白养颜呢！随着天气越来越热，瓠子会慢慢变老，口感也差一些，喜欢吃瓠子的，在4月份一定不要错过。
【推荐吃法】：油焖瓠子
【食材准备】：瓠子1根、生抽、食盐、葱花、鸡精、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把瓠子冲洗干净后，然后把瓠子切成滚刀块备用，尽量切大一点，这样可以使焖好的瓠子吃着鲜嫩多汁。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将瓠子放入锅中，将瓠子表面煎成金黄色即可。
第三步：将少许生抽、鸡精、食盐全部放入瓠子中炒匀，最后撒上一把葱花即可食用。
春天，白菜萝卜靠边站，尝尝“口蘑、空心菜、刺老芽、瓠子”这4种“黄金菜”，营养好吃还不贵！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
