你绝对没吃过的布里欧修黄油辫子面包，赶紧来试试！

布里欧修黄油辫子面包，源于法国传统烘焙。用大量黄油和鸡蛋制作，奶香蛋香浓郁。面团柔软细腻，像云朵般轻盈。编成辫子造型，美观又独特。烘焙后，表面金黄酥脆，咬开内里柔软蓬松，黄油香气在口中散开。口感丰富，既有外皮的香脆，又有内部的绵密。无论是早餐搭配咖啡，还是下午茶享用，都尽显法式浪漫。
⬇️烤盘23 x 33 x 5 cm

用料

高筋面粉

500 克

9 克

70 克

酵母

7.5 克

鸡蛋

150 克

牛奶

150 克

黄油

165-300 克

布里欧修黄油辫子面包的做法

1. 将冷牛奶、鸡蛋、面粉、盐、糖、酵母倒入搅拌机中。搅拌大约20分钟，直到它通过手套膜测试（非常重要，非常强的面筋网络是获得细腻组织关键！）然后，在揉面的同时逐渐加入切成方块的软黄油。再搅拌15-20分钟，直到面团光滑有弹性。
   将面团在室温下放入涂油的容器中30分钟。折叠，将面团内翻，将边缘塞在下面。放入冰箱（4°C/39,2°F）中至少10小时或更长时间。

1. 在温暖的地方发酵1-2小时。

1. 刷上蛋液，在150°烘烤25-35分钟。
2. m.l8nlk8l.cn/article/20250407_67682.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_47511.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_41250.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_35020.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_58962.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_35092.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_98305.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_70477.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_58316.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_04946.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_88545.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_76533.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_40554.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_57806.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_47742.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_82568.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_43417.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_59058.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_58652.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_13736.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_39377.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_89452.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_32261.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_60921.shtml
   m.l8nlk8l.cn/article/20250407_91029.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_84964.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_42470.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_01469.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_83600.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_76728.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_16148.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_17676.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_53015.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_35490.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_24575.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_66328.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_97336.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_73259.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_52699.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_88972.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_46326.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_61899.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_57139.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_38436.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_30361.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_09885.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_00479.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_56145.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_71803.shtml
   m.8xamfgt.cn/article/20250407_86092.shtml

1. 出炉，放凉后，使用

1. 拉丝

小贴士