阳春四月，春意盎然，大地复苏，万物生长，到处都是一片生机勃勃的景象， 我们的身体也迎来了新的生机与活力。随着春天的到来， 阳气升发，代谢加快，肝脏活跃，春季是肝脏负担较重的季节，也是肝脏最需要关照的季节，因此春季养肝正当时。我们都知道， 肝脏是人体最重要的器官，也是我们体内的“解毒工厂”，它负责代谢毒素、分解废物、储存养分等功能，肝脏的好坏直接关系到人体的人体的健康， 故有着”养肝就是养命"的说法。
想要养好肝，除了保持健康的生活习惯和运动锻炼外， 不妨通过饮食的合理调整来养护好肝脏。我们常说“药补不如食补”，比起药品来说，其实很多经济实惠的日常食物，也能帮助肝脏解毒、排毒、养护，它们是“天然的养肝良药”，千万别忽略了。下面就给大家分享一道“强肝菜”---- 红椒千张炒韭菜薹，是由韭菜薹（绿色蔬菜）+千张（豆制品）再加入少许红椒炒制而成的。
中医认为，"青色入肝"。春天养肝要多吃绿色食物，如韭菜、芹菜、菠菜、 西兰花等，青色蔬菜含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、粗纤维等营养物质，有助于养肝护肝、舒缓肝郁、保护视力、促进消化等功效。 春天有着“洗肠草”美誉的“韭菜薹”正大量上市， 鲜嫩营养足，具有增强免疫力，促进肝脏解毒，清肠刮油等功效。 千张是豆制品的一种，高蛋白、高钙、低脂肪，经济实惠又营养，常吃能给人体补充营养，促进肝脏组织细胞的修复。 它们是绝配，放在一起炒一炒五分钟就能上桌，清肠排毒降脂，能有效保护肝脏健康，是肝脏最爱的一道菜。 做法很简单，赶紧做给家人吃吧。
【红椒千张炒韭菜薹】
原料： 韭菜薹 1把 千张 1张 红椒 1个 蒜 3瓣 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料，将千张和红椒切成细丝； 将韭菜薹切成段； 2. 烧锅水加入1勺盐，将千张丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜丝放进锅中煸炒香； 4. 加入准备好的韭菜薹放进锅中煸炒香； 5. 加入焯好的千张丝放进锅中翻炒几下； 6. 再加入红椒丝放进锅中翻炒两下； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 将所有食材都切成细丝，这样方便成熟度一致； 2、提前烧锅水将千张丝放进锅中焯煮2分钟， 去除豆腥味。
