朋友聚会，在家亲自下厨做几道美味的家常菜，不仅能展现你的厨艺，还能让大家吃得开心满足。下面就为大家介绍这 8 道好吃到舔盘的家常菜做法，快来一起学习吧！
南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、食盐、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
芹菜炒瘦肉
准备食材:瘦肉，芹菜，蒜末，红椒丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和红椒丝翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐翻炒几下。
5、最后放入瘦肉，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
香菜炒牛肉
【食材】
牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面
【做法】
1、调制料汁：在碗中加入白芝麻、蒜末、小米辣、辣椒面、2勺生抽、1勺蚝油、半茶匙白糖和半勺香油。
2、将热油泼在调料上，搅拌均匀备用。
3、牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺淀粉，抓匀后腌制15分钟。
4、锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片，大火煮至牛肉变色后立即捞出，沥干水分。
5、将焯好的牛肉片和香菜段放入大碗中，倒入调好的料汁，抓拌均匀后即可装盘享用。
香菇炒鸡蛋
准备食材:香菇，鸡蛋，酱汁，蒜末。
做法步骤:
1、香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，挤干水分切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入香菇翻炒一会儿。
4、香菇炒软后放入鸡蛋，倒入酱汁翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
豆苗炒牛肉
材料：牛肉 200g；豆苗 300g；生姜 3片；大蒜 2瓣；酱油 适量；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 准备牛肉：牛肉切成薄片（约0.3cm），然后放入碗中，加入1勺生抽、少许料酒、白胡椒粉和一点点盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，帮助入味。
2. 处理豆苗：将豆苗洗净，去除根部，沥干水分备用。
3. 准备配料：姜切丝，蒜切末。这样可以增加炒菜时的香气。
4. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，开中火加热，油热后先放入姜丝炒香，再加入蒜末继续翻炒，直至香气四溢。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，迅速翻炒至变色（大约1-2分钟），此时牛肉应该已经变得嫩滑。可以尝一下牛肉是否已经熟透，避免炒老。
6. 加入豆苗：将洗净的豆苗加入锅中，翻炒均匀。豆苗炒的时间不宜过长，炒2-3分钟即可，以保持其脆嫩口感。
7. 调味：根据口味加入适量的盐、白胡椒粉，最后可以根据需要加入少许鸡精来提升鲜味，继续翻炒均匀，确保所有食材入味。
8. 装盘：炒至豆苗变软且全体食材入味后，关火，盛出装盘，立刻享用。
羊肚菌肉饼蒸蛋
准备食材：珍贵的羊肚菌、鸡蛋、新鲜的肉末、葱花。
做法步骤：
1. 把羊肚菌放在清水中清洗干净，然后提前浸泡十分钟，让羊肚菌充分吸收水分，变得更加饱满。鸡蛋打入碗中搅散，接着加入1.5倍的温水，再次搅拌均匀，这样蒸出来的蛋会更加嫩滑。
2. 猪肉清洗干净后切成小块，再用刀剁成肉末。往肉末中加入适量食盐、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀，让肉末的味道更加丰富。
3. 把搅拌好的肉末铺在蒸盘中，等水开后将其上锅蒸五分钟。五分钟后，把搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中，再铺上泡好的羊肚菌，继续蒸十分钟，蒸好后关火焖三分钟，让味道更加融合。
4. 时间到后，打开锅盖把蒸好的羊肚菌肉饼蒸蛋取出来。淋上蒸鱼豉油，撒上葱花进行点缀，最后浇上热油激发出香味，这道营养丰富的羊肚菌肉饼蒸蛋就可以端上桌开吃了。
清炒油麦菜
【食材】
油麦菜、蒜
【做法】
1、将油麦菜洗净，切成长段，放入碗中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。大蒜切成末备用。
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒，直至蒜末散发出浓郁的香味。
3、迅速倒入油麦菜，同时加入少许清水，开大火快速翻炒，直至油麦菜断生，即可出锅。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉 1 块、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、食用油
做法：
1. 鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、淀粉、盐腌制 15 分钟，干辣椒切段，葱姜蒜切末。
2. 调宫保汁：碗中加入生抽、醋、糖、盐、淀粉、适量清水搅拌均匀。
3. 锅中放油，放入花生米炸至酥脆捞出备用。
4. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。
5. 锅中再放少许油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡丁翻炒均匀。
6. 加入宫保汁，大火翻炒收汁，最后放入花生米炒匀即可。
以上这 8 道家常菜做法简单，美味可口，朋友聚会时露一手，一定会让大家赞不绝口！赶快收藏起来，准备大显身手吧！
