如果说广州粤菜当中经常被评入米其林榜的餐馆，创发就是其中一家。
早在创发成为米其林常客之前就已经光顾过，其出品确实算得上粤菜的荣光。
若干年之后再来，决定还是点创发的两个招牌菜白切鸡和紫苏爆大肠，试试质量是否稳定，顺便来了个上汤桑叶。
看到被翻到烂的以米其林为封面的菜谱，就知道创发资历不浅了。
这次，三个菜当中最惊艳我的就是紫苏爆大肠。
粤菜当中猪大肠的做法很多，以卤水和啫啫居多，而创发的做法却是爆炒。
我发现，这道紫苏爆大肠菜名里没有提及一种关键食材：豆豉。
这大肠入口甘香无比，冲锋在前的是当仁不让的紫苏味，还有蒜香味，继而是大肠的肉香味，但定海神针的角色却是豆豉！
舌头和味蕾在紫苏和蒜头轮番冲击下，几乎已经感受不到大肠异味的存在了，但见血封喉的还是豆豉。
我们都知道无论是紫苏还是蒜头都是为了驱赶大肠的异味，而事实上在这里最得力的还是豆豉。
最关键的是豆豉跟大肠的味道居然非常地搭配，才知道大肠与豆豉那是天作之合啊！彼此似乎都为了对方而生。
在豆豉的护航下，味蕾得以安逸地拥抱大肠的魅力，各种食材的爆香，跟大肠内壁肥油的骚香完美结合，这种快活的浓郁香味，直穿后脑，绕梁三日！连鼻子呼出的气息都满是浓烈的爆肠之香！
除了味蕾的快感，牙齿和舌头也是毫不逊色。
牙齿最爱这种有反馈的快感了，一口一个回弹，简直就是在做按摩！
每一口一块，每一块一个舒畅！美满！
舌头则是在一旁伴奏，引导着牙齿和大肠的曼妙舞步，一来一回，一高一低，一起一落，自己也沉醉其中······
好一支完美的交响乐！
白切鸡。
怎么说呢，广州的粤菜老字号做白切鸡几乎就没有失手的，质量非常非常的稳定。
老广爱吃白切鸡是全国闻名的，而且是全国最嘴刁的，稍微差一点的鸡，老广都能轻易分辨出来。所以老字号的粤菜馆都非常重视这个菜色，这几乎是一道绝不能失手的菜色，一旦失手直接与名声有关！你其它菜色再怎样失手，白切鸡也不能失手。
所以，当我点创发的白切鸡时，是近乎一百个放心的。
结果，果然没有失望。质量太稳了，简直稳如泰山！
首先，鸡的质感必须是很好的，牙齿即便严格进行质检，也查不出任何问题。连鸡胸都那么争气，完全没有一点点的松弛感，鸡味浓到爆！
可见这鸡的日子足够啊，生前还没少健身呢？
鸡香和肉汁在口腔内回荡，顺滑而柔中带刚的鸡肉在牙齿间左右逢源，舌头则忙着跳起了摇滚！味蕾则早已陶醉得五体投地······这白切鸡值得闭上眼睛慢慢回味。
这才是广州白切鸡该有的样子！
最后的上汤桑叶虽然没有出彩，但整份下来没有一根是老的，也算可以了。
真是一顿愉快的一餐！
不得不感慨，老广们是幸福的，能有创发这种粤菜馆镇场。
而像创发这种水准的粤菜馆还不少呢，无论是有米其林的，没有米其林的都很出色。
广州被誉为美食之都，不是没有道理的？
