童年回忆：夏天必尝的生炒童子鸡，味道让人怀念！

每次到夏天都是胃口不好，小时候妈妈总要想办法整点食补。一般是童子鸡清蒸，但是有点寡淡，最好的就是生炒童子鸡，配点青椒和毛豆子，微微带点汤汁，很鲜美很下饭。这次也做一次，算回顾童年。

用料

童子鸡

青椒

毛豆子

小时候夏天的营养品-生炒童子鸡的做法

1. 原料：童子鸡，青椒，毛豆子

1. 现在的菜场里面没有活杀的童子鸡，就网上买，但是觉得不如小时候菜场买的好。把鸡冲洗干净后斩小块，用厨房纸把水份吸干。青椒去蒂去籽后切块，毛豆子冲洗干净沥干备用。

1. 锅烧热放油，先煸炒姜片。

1. 等姜片香味出来以后就放入鸡块，把鸡块尽量均匀的平铺在锅底，不要重叠。而且不要一开始就翻动，先把一面煎好。
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1. 然后再翻面煎另一面，等另一面也煎透了就加料酒翻炒一下去腥。

1. 加入毛豆子，再加盐、少许糖调味翻炒一下。

1. 加入适量开水基本和食材平齐烧开后开中小火煮5分钟。

1. 然后加入青椒，开大火翻炒2～3分钟，青椒断生略微收汁即可出锅。

1. 放入青椒以后不要烧太久，青椒过熟了颜色和口感都不好。青椒和毛豆提升了这个菜的鲜味，特别是这个汤汁拌饭，比任何补药都要好。