“风清景明，万物尽显”，清明是春季里的第五个节气，来到清明也就意味着季春时节的开始，这个时候正是各种应季时鲜开始大量上市的时候，因此民间有“清明不吃鲜，一年都白忙”的说法。
清明时节正是尝鲜的好时候，也是养护阳气和祛除湿气的好时节，因此这个时节讲究多吃时令食材。
春笋是清明时节的应季食材，但是春笋的纤维含量高，并且草酸含量也高，对于胃肠道不好的人，或者是年幼的孩童，这个时节春笋还是少吃为好。
羊肉属于温热性食材，来到清明正是讲究吃点凉性食材的时候，而温热性的羊肉吃多了容易上火，所以这个时节还是少吃羊肉为好。
明日清明，建议大家：少吃春笋和羊肉，多吃4样，应季鲜美别错过。
1、皮皮虾
皮皮虾是清明时节上市的明星海鲜品种，这个时节的皮皮虾正是母的带籽，公的带膏的时候，吃起来鲜美无比，而且作为无法养殖的海鲜品种，等到了五一休渔期来临以后，这皮皮虾就很难再品尝到了。
推荐菜谱：韭菜猪肉皮皮虾馅饺子
1.皮皮虾入冰箱冷冻一会取出，自然化冻后去壳取肉，把皮皮虾肉加入料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制一会，韭菜摘洗干净后切成细末，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅。
2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、鱼露和胡椒粉搅拌均匀，然后加入切好的韭菜末，淋上花椒油和香油混合的料油拌匀。
3.饺子皮中包入韭菜猪肉馅，封口的时候包入腌制好的皮皮虾，捏紧口后入沸水锅中煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
2、菠萝
菠萝堪称是春季里自然成熟的“第一鲜果”，作为应季的水果，菠萝酸甜可口，并且果香味浓，菠萝不仅富含维C和多种微量元素，还有着“旺来”的寓意，因此清明时节吃菠萝是特别应景的一件事。
推荐菜谱：菠萝虾球
1.去皮的菠萝在淡盐水中浸泡一会后取出，虾仁背部开刀去除虾线洗净，泡好的青豆洗净备用。
2.菠萝切成拇指大小的丁，虾仁攥干水分后加入盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制上浆，然后入四成热的油锅中滑至变色后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入青豆和菠萝煸炒均匀，把菠萝中的汁水炒出来，加入白糖综合一下口味，添入少许汤汁。
4.锅中加入盐和胡椒粉调味，熬煮至汤汁粘稠后，下入滑好的虾仁，翻炒均匀后即可出锅享用。
3、海带
清明时节最便宜的食材估计非海带莫属，这个时候正是新鲜海带上市的时候，而海带中不仅富含碘元素，还有着特别的鲜味，这个时节也是食用新鲜海带的好时候。
推荐菜谱：海带炖大棒骨
1.大棒骨砸碎后入清水中浸泡去血水，然后凉水入锅，水中滴入几滴白酒，水开后撇净浮沫把大骨棒捞出清洗干净。
2.新鲜的海带不用清洗，直接入高压锅中压至软烂捞出，捞出的海带用清水漂洗干净，然后剁成小块。
3.处理干净的大棒骨入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角、花椒粒和桂皮，添入足量的水，盖上高压锅盖，压至大棒骨软烂后关火。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入海带块翻炒均匀，烹入白醋后把压大棒骨的原汤捞去料渣入锅。
5.锅中汤汁大火烧开后，下入压好的大棒骨，炖至汤汁奶白和海带出现胶质后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
4、大海兔
每年的清明时节正是大海兔上市的时候，这个时节的海兔正是鲜嫩带籽的时候，因此滋味特别的鲜美，也是食用其的好时候。
推荐菜谱：海兔肉片炒小葱
1.大海兔挤去眼睛和牙齿，抽去背部的软骨清洗干净，猪梅花肉剔去白色筋膜洗净，小葱摘洗干净后切成段。
2.处理好的梅肉切成硬币厚的薄片，海兔在上面均匀的改上花刀，去除里面黑色的墨囊。
3.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后关火，把处理好的大海兔入锅，焯烫至受热蜷缩后捞出过凉。
4.锅中入油下入猪梅肉，煸炒至变色后入葱姜蒜一起炒出香味，然后烹入料酒和一品鲜酱油把猪梅肉炒上色。
5.锅中下入焯烫好的大海兔，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，撒入小葱段后淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。
清明时节正是尝鲜的好时节，以上这4样都是这个季节的应季好食材，大家不妨适当多吃一些。
