创新酥脆空心小油条走红市场，引发美食热潮！

全网都在炸油条，全民都要变大厨了，第一次尝试酵母版，易操作，也更好消化，按方子严格操作，一次成功~
好多人说油炸食品不健康，偶尔吃吃没多大关系，自己炸的油条健康，小伙伴给的抖音的方子，这次用牛奶和面，更软，更好吃，记录一下~
我不喜欢跟风，真的是因为自己特别爱吃，好方子很多，赶紧尝试一下，强迫症的人，每次吃油条必须配豆浆或者豆腐脑~
吃不完的冷冻保存，吃火锅时，放点油条，太好吃了，放锅里软了，马上捞出吃~

用料

面粉

300克

鸡蛋

1个

纯牛奶（温）

160克

小苏打

2克

酵母（安琪）

3克

3克

玉米油（和面用）

10克

玉米油（炸油条用）

适量

水（压油条）

少许

一次成功的酥脆版空心小油条~酵母版的做法

1. 称好所有材料，牛奶，水也准备好

1. 牛奶，热水烫一下，温度用手指试一下不烫就好了
2. 所有材料放盆里，搅拌成面絮状

1. 最后倒入油，揉成一个面团，可以揉的很光滑，我偷懒就稍微揉了一下

1. 稍微有点软，但是可以成团，如果很粘很粘就适当加点干粉，很干就少加点水，不要那么死板，自己看状态，看状态哈，不同款面粉，吸水量也不一样哈

1. 放在盆里，盖保鲜膜

1. 发酵至大概1.5倍大，其实发到2倍大也没太大关系，这两天冷，发了半天，不要看时间，看状态，看状态（夏天一小时，冬天三小时）

1. 发好的面团，取出轻轻的拍打，切记一定不要揉，要不做出来成面棍了

1. 擀成一个长方形面片

1. 切成大约两厘米宽的长条

1. 一片抹水，两片叠一起，拿的时候一定平放，不要拉扯

1. 筷子沾水用力压在面条中间
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1. 中间切开，醒发5~10分钟

1. 大约这么长

1. 倒入适量油，稍微多一点，油温什么状态呢！把筷子放油锅中，周围冒小泡，可以炸了，炸的时候，油条生坯，两边头捏一下

1. 中火慢炸，不停翻面

1. 炸透，两面都是金黄色

1. 小油条控油捞出，好在味道胜于颜值

1. 很成功，空心的

1. 分享一下个实用的油条再加热方法，油条做多了一次性吃不完，密封放冷冻，不用抽真空，吃时不需要回温，

1. 冷冻油条加热方法:烤箱165度加热5~10分钟，也可微波炉微一下或者平底锅小火煎一下，时间长短，视实际温度而定，不要焦了就好

小贴士