你以为厨房做饭只是和菜刀锅铲battle？
Too young！
灶台深处有个千年老油垢
正在偷偷修炼"自燃大法"
近日
温州乐清柳市镇方斗岩村
一餐饮店油烟管道起火
接到报警后
消防救援人员立即赶往现场处置
消防救援人员了解到
该店老板在炒菜时
发现油烟管道里冒出火光
起火位置过于隐蔽
灭火器根本喷不到
老板便立即疏散顾客
并抓紧拨打119报警电话
消防到场后
迅速将火势扑灭
所幸
火灾未造成人员伤亡
经初步调查
起火原因为明火进入油烟管道
引燃了管道内堆积的油垢
油烟管道
不仅会“吸烟”
还会“发火”
案例一
2024年11月24日，武汉市武昌区团结大道一海鲜烧烤店后厨油烟管道突发火灾。老板表示，当日店内厨师在后厨使用炭火烧烤时，产生的火星不慎进入油烟管道，并将管道里的油污引燃。
案例二
2024年2月23日，浙江杭州上城区婺江路天阳亲子广场一餐馆厨房油烟管道发生火警。经调查，火灾原因为餐厅厨房操作人员李某操作不慎引起油锅起火，火焰窜入油烟道后引燃油污，酿成火灾。
案例三
2023年1月3日，湖北省黄冈市黄州区西湖三路一餐馆排烟机管道着火，该建筑共11层，一至二层为餐馆，以上部位为居民楼层，起火原因是餐厅工作人员用火不慎引燃排烟机管道油污所致。
紧急发声：
油烟管道不清洗=埋下“燃烧弹”！
【❓ 为何油烟管道成“隐形炸弹”？】
01
油垢堆积
油垢每增厚1毫米，火灾风险就翻倍！
02
烟囱效应
封闭管道+易燃材料，火势瞬间立体蔓延！
03
侥幸心理
超7成餐饮店未按规清洗，隐患一触即发！
保命小课堂：
✅油网每周泡澡（泡洗洁精温泉）
✅管道三月清肠（专业捅管师傅）
✅炒菜别玩杂技（禁止油温蹦迪）
油烟管道火灾的防范措施（餐饮商家必看！）
01
《人员密集场所消防安全管理》（GB/T 40248-2021）中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。清洗部位应包含油烟风机、油烟净化器及管道，厨房灶具边的墙壁、抽油烟罩容易积累油垢的地方也应及时清洗。
02
一定要使用合格的烟道建材。有些中小饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃。
03
完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。厨房里要配备灭火器，一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间。
04
对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。
若发生火灾
请第一时间拨打119报警电话
火灾初起阶段
在保证自身安全的情况下
根据正确步骤进行灭火
来 源：乐清市消防救援大队
编 辑：潘秀芝 胡佳锦
一 审：金鹤立
二 审：叶聪
终 审：叶衍蕾
