杨红霞
日光温室里的小油菜。(拍摄于1月26日)青海日报记者 陈俊 通讯员 仲喜年 摄
西宁海关所属西海海关关员对出口虹鳟鱼开展监管作业。西宁海关供图
长势良好的羽衣甘蓝。 受访者供图
西宁海关、青海省商务厅公布的2025年前两个月进出口数据显示，前两个月，青海冷水鱼、冷凉蔬菜万吨级“双冷”农产品出口产业集群建设加力推进，以“冷资源”锻造“热产业”，赋能“双冷”产品畅销海外。前两个月，“双冷”产品出口强劲，实现开门红，冷水鱼(鳟鱼类)出口1062.6吨，增长2.1倍，占全国同类产品出口总额的74.8%，出口量持续稳居全国第一；高原冷凉蔬菜出口1140.1吨，增长3.8倍，增速位列全国第三。
初春，高原大地正在复苏，冷凉产业已然成为全省农业经济增长新动力。
冷凉蔬菜：
品质作保 销路不愁
春回大地，海东市互助土族自治县的蔬菜大棚内，六七个品种的羽衣甘蓝作为互助县今年首批的供港蔬菜，被采摘装车，等着送往粤港澳地区。
“我们是首次试种羽衣甘蓝，去年11月栽种，今年3月21日开始正式进入采摘期，都是订单蔬菜，销路不用愁，以前我们这里冬天不种这些价格高的蔬菜，因为没有销路。”互助县蔬菜技术服务中心主任朱安香说，得益于绿色有机农畜产品输出地建设，互助冷凉蔬菜品质获得认可，去年冬天接到羽衣甘蓝的订单，它的价格高，收益好。
品质保证了销量，让生产加足马力，育苗产业则为蔬菜种植节省了时间和成本。
“今年我们高原冷凉蔬菜的育苗规模比去年增加了一倍，茄果类、叶菜类和供港蔬菜育苗有2250万株，大葱10亿株以上。因为互助县的优势就在露地蔬菜上，现在菜地处于种植前的准备期，这个时间段我们利用大棚做好育苗，等到气候适宜立马就能就近做菜苗的移栽，大大缩短了蔬菜在田的时间。”朱安香告诉记者，种植周期缩短，蔬菜能提前上市，十天半个月的时间差，蔬菜价格就不一样。
利用育苗和温棚，互助县蔬菜种植可以从一茬做到两茬甚至三茬。供港蔬菜的种类从30多种增加至40多种，品质优，价格高，产业效益好，互助冷凉蔬菜走出了自己的特色。
为夯实来之不易的产业发展基础，青海先后出台《青海省现代设施农业建设规划(2023-2030年)》《关于加快现代渔业发展的实施意见》等文件，明确冷凉蔬菜和冷水鱼产业发展路径。在蔬菜领域，通过《青海省食用菌产业发展三年行动计划(2023-2025年)》等政策推动标准化基地建设，经西宁海关备案的出口蔬菜基地达到29家5.7万亩。西宁市湟中区获批投建国家级高原冷凉蔬菜产业园，西宁被中国气象服务协会授予“国家冷凉蔬菜黄金种植区”称号。在冷水鱼领域，发布《青海省养殖水域滩涂规划(2019-2030年)》，划定养殖区并优化网箱布局，形成布局合理、区域优势明显的沿黄冷水鱼产业集群。
冷水鱼：
“冷”水育出“热”产业
青海境内水域资源丰富，因其天然洁净、常年低温且无大风浪等条件，成为冷水养殖最适宜的水域。冷水鱼养殖经过十多年的发展，近几年逐渐形成规模、打出品牌。
在海西蒙古族藏族自治州乌兰县，乌兰县农兴水产养殖专业合作社里，六座直径6米、高1.85米的养殖池整齐排列，池子里2024年5月投的三倍体虹鳟鱼苗活蹦乱跳。
海东市民和回族土族自治县中川乡位于黄河谷地川水地区，年平均气温为7.9℃，地下水水温在9至18℃之间，适宜发展冷水鱼养殖。
民和县通过政策引导、科学规划，修建了4个标准化陆基冷水鱼养殖棚，中川陆基冷水鱼养殖基地初步形成规模。目前，该基地共有冷水鱼养殖企业4家，养殖桶140个、有效养殖水体9000立方米。
龙羊峡水库位于海南藏族自治州贵德县西北部，水库海拔2600米，水域面积383平方公里，全年水温12摄氏度左右，平均水深64米，有5米以上透明水体，常年不封冻，自然无污染，是高原冷水鱼(虹鳟)生长的绝佳环境。
近年来，海南州共和县聚焦打造绿色有机农畜产品输出地，利用龙羊峡库区独特冷凉水资源天然优势，深入实施科技兴渔、绿色富渔、智慧强渔行动，加快推进龙羊峡生态渔业绿色化发展、规模化养殖、标准化生产、数智化管理、品牌化经营。
龙洋知鲜(青海)股份有限公司，在龙羊峡库区建成亚洲规模领先、国内唯一全年可不间断稳定供货的智能化三文鱼养殖基地，拥有各型号养殖网箱200多个，成功构建起集养殖、生产、加工、销售于一体的完整产业链。
产业热的背后是增长的经济账。全省现有标准化网箱养殖基地27个，鲑鳟鱼网箱养殖的合作社15个、企业12个，建成产业科技园、产业强镇各1个，国家级农业龙头企业1家。2024年青海水产品产量达到1.9万吨，出口5529吨，出口量是上年的12倍，出口额达到3.1亿元。其中三文鱼(鲑鳟鱼)产量达到1.5万吨，占全国总产量的33%至39%，目前青海已成为全国最大的三文鱼养殖基地。
“双冷”特色：
铸牢绿色安全防线
“绿色有机”既是高原冷凉蔬菜和冷水鱼的特色、优势，更是走出青海、走向世界的通行证。青海省立足冷凉资源禀赋优势，以“绿色有机”为核心，协同推进高原冷凉蔬菜和冷水鱼两大“双冷”特色产业高质量发展。
蔬菜领域积极实施化肥农药减量增效行动，冷水鱼领域严格执行生物安全与环保规定，推动农业绿色循环发展。
目前，青海全面推广全膜覆盖、水肥一体化、绿色防控等技术，蔬菜检测合格率达98%以上；已建成154个农产品产地冷藏保鲜设施，41座蔬菜恒温保鲜库，新增冷库达10万吨，农产品产地低温处理率达到20%，农产品损失率降低10%。
两大产业均形成“生产—加工—出口”闭环监管，有效筑牢质量安全防线。蔬菜产业着力培育西宁海东两市供港蔬菜聚集区，统筹规划设施蔬菜、露地蔬菜、复种蔬菜、种子种苗繁育、食用菌生产主产区，大力发展供港蔬菜备案制、订单式生产，推动全省312个蔬菜基地标准化生产，并通过海关备案基地和“绿色查验通道”，实现蔬菜出口高效通关。
冷水鱼产业建立全链条监控监测体系，对企业养殖环境、养殖过程、成鱼品质全程监管、全面把控，联合海关实施“企业管理+现场监管+后续核查”模式，确保出口产品各项指标符合进口国食品安全标准。目前，全省认证鲑鳟鱼类绿色食品10个，龙洋知鲜获得ASC、BAP国际双认证。
2024年，以天然、优质、绿色为品牌特色的“青海三文鱼”公共品牌正式发布，有效推动青海三文鱼产业朝着高质量、绿色、有机的方向蓬勃发展。
虹鳟鱼片、烟熏虹鳟鱼等深加工产品2024年首次实现出口，出口国家和地区从俄罗斯逐渐拓展至蒙古、墨西哥、东南亚等国家和地区。冷水鱼出口占全国同类产品90%以上。
2024年底，香港尖沙咀青海(西宁)生活馆暨供港蔬菜基地揭牌运营。
好产品依赖好品质，好品质才能立好品牌。依托“净土青海·高原臻品”区域公用品牌，青海省多维推进品牌建设。蔬菜产业持续提升打造“河湟田源”“河湟硒谷”“天路飘香”“神奇柴达木”等地方区域公用品牌，特别是通过开展青港“青海家宴”经贸洽谈活动，“青”字号等蔬菜产品认可度不断增强，在省外建立专供基地、体验店等26家。
走对路子，冷资源也能变热，做好品质，热产业才能打出品牌。作为农业经济增长新动力，青海“冷凉资源”的潜力正在被逐步挖掘，价值正在缓慢释放，以万物复苏的春天为新起点，下一个增长点已经在生根发芽……
