“清明时节雨纷纷”，4月4日清明即将到来。在这个充满思念与希望的时节，我们的身体也需要顺应季节变化，好好调养一番。大家是不是常常在换季时感到身体有些小不适？其实，大自然早已为我们准备好了应季的养生食材，只是很多人没留意。今天就给大家介绍3道清明必吃的菜，让你轻松安康过春天！
香辣田螺——河鲜里的“营养宝”
田螺，别名螺蛳，它有着螺旋形的外壳，表面光滑且带有独特的花纹。田螺生活在淡水环境中，肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素A、铁、钙等多种营养成分。其中，铁元素含量尤为丰富，是补血的佳品。
田螺具有清热利水、明目等功效。在清明时节，天气渐暖，人体容易出现湿热症状，食用田螺能起到很好的调节作用。香辣田螺更是让人欲罢不能，那浓郁的香味，刺激着味蕾，让人食欲大增。
制作香辣田螺，需要准备田螺500克、干辣椒10个、花椒10克、姜片、蒜片适量。先把田螺放入清水中，加入少许盐和香油，静养一天，让田螺吐尽泥沙，然后剪去尾部，清洗干净。锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香，加入田螺大火翻炒，再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，至田螺入味，汤汁浓稠即可。
清炒红苋菜——春日里的“补血菜”
红苋菜，别名雁来红，它的叶片呈紫红色，鲜嫩欲滴，十分诱人。红苋菜富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质。其中，维生素K能促进骨骼健康，铁元素有助于预防缺铁性贫血。
红苋菜具有清热解毒、补血止血的作用。清明前后，气候多变，人体容易上火，食用红苋菜能起到很好的降火效果。清炒红苋菜做法简单，却能保留其原汁原味。
准备红苋菜300克、蒜瓣2个。先把红苋菜洗净，切段；蒜瓣切成蒜末。锅中加入适量油，放入蒜末爆香，加入红苋菜大火快速翻炒，炒至红苋菜变软，加入适量盐调味即可。
折耳根拌花生——独特的“养生组合”
折耳根，别名鱼腥草，它有着独特的腥味，喜欢它的人爱不释口，不喜欢的人则避之不及。折耳根富含鱼腥草素、挥发油、蕺菜碱等多种成分，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。花生则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，有健脾和胃、润肺化痰的作用。
将折耳根和花生搭配在一起凉拌，口感丰富，营养互补。准备折耳根200克、花生50克、蒜末、葱花、辣椒油适量。先把折耳根洗净，切段；花生放入锅中炒熟，去皮。把折耳根和花生放入碗中，加入蒜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、盐、糖等调料，搅拌均匀即可。
选购田螺时，要选择外壳完整、有光泽、无异味的；红苋菜要选叶片鲜嫩、无黄叶的；折耳根要选根茎粗壮、无病虫害的。平时也要注意饮食均衡，多参加户外活动，让身体更健康。
这3道菜，都是清明时节的养生美味。大家不妨趁着这个时节，把它们端上餐桌，给身体来一次全面的调养。觉得有用的话，别忘了点赞支持哦！
