27日，国家卫健委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，新的食品安全国家标准，聚焦食品安全热点问题和民生关切，备受关注。
梳理发现，新的食品安全国家标准更加科学合理，对食品生产经营者的安全规范要求更加严格，同时更加方便消费者辨识。
根据新标准，当预包装食品使用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八大类食品及其制品作为食品配料时，需要在配料表明确提示食品中含有的致敏物质。据悉，食品标签在全球食物过敏风险管理中最常见和最有效，这一做法尽可能降低食物过敏的发生概率。不再局限于食品本身的安全保障，而是将食品安全的外延延申到更好的“医学防控”要求，这是我国食品安全监管质的飞跃。
保质期是广大消费者购买食品时必看的内容，也是很多消费者判断食品安全最简单的依据。不过，保质期标注也有学问。新标准要求预包装食品的保质期以到期日的形式标示，消费者不再需要自行计算保质期，这无疑大大方便消费者阅读，一目了然。
此次发布的食品安全国家标准，在标识上最大亮点，无疑是禁止预包装食品标签上使用“不添加”“零添加”等用语。就在几天前，千禾味业“千禾0”商标与“零添加”概念混淆的相关报道，引发舆论广泛关注。其实，不管商家有何说辞，无论是“千禾0”还是“零添加”，都极容易被误读误解，从而误导消费者对食品成分和安全的判断。
一些商家在食品标识上强调和突出“零添加”或“不添加”，不过是偷换概念，是利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，通过突出标识达到暗示食品安全的目的，进而吸引消费者购买。实际上，“零添加”可能是商家的套路。如某款“果汁饮料”标签上写了“不添加蔗糖”，但其实蔗糖只是“糖”的一种，同时果汁中本身含有大量糖分，因此这类产品所声称的“不添加蔗糖”，绝不等于产品不含糖。新的预包装食品标签标准明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语，禁止生产企业在标识上玩花样，就是避免对消费者产生误导。
食品安全事关每一个家庭、每一个人的生命健康。食品安全国家标准多一份科学、人性化的规范设计，消费者对食品安全就少一份担忧和烦恼；食品标识少些误导消费者的套路，食品安全才能多一份保障。期待新的食品安全国家标准和修改清单早日落地实施，让广大消费者买得踏实、用得放心，也让千家万户“舌尖上的安全”更有保障。
现代快报/现代+评论员 曹玉兵
