从315开始，千禾味业这家号称0添加的酱油品牌，就因为爆出含有重金属成分，一直处在风口浪尖之中。
然而就在无数消费者痛骂商家挂羊头卖狗肉的时候，千禾的老板却突然站出来表示，公司产品完全符合国家标准，宣称的0添加就是0添加。
那么事情的真相到底如何？所谓的“0添加”又指的是什么？
一石激起千层浪
最近，一些媒体特意从市面上选取了 13 款标注着 “零添加” 的酱油产品，并将它们送至第三方专业检测机构进行检测，而最终得出的检测结果颇有些出人意料。
在这 13 款酱油中，有 12 款被检测出含有镉元素，就连千禾旗下的 “千禾御藏本酿 380 天酱油” 也在被检出的名单之中，经检测，其镉含量为每千克 0.0110 毫克。
数字一曝光，网上立马热闹起来。
镉可是重金属，普通人一听就觉得不安全，更何况千禾这牌子，主打的就是“千禾0”。
他们的包装上那个大大的“0”看着就让人觉得干净纯粹，结果却出了这档子事，消费者的失望可想而知。
有人在网上留言：“零添加不是应该什么都不加吗？那镉是怎么回事？”还有人直接开怼：“这不就是营销噱头吗？”
面对铺天盖地的质疑，千禾味业赶紧出来解释，他们说这镉不是人为加进去的，而是原料里自带的。
大豆、小麦、食用盐这些东西，生长在土壤和水里，难免会带上一点微量元素，镉就是其中之一。
除此以外千禾还搬出了数据，根据国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》，大豆的镉限量是0.2毫克每千克，小麦是0.1毫克每千克，食用盐是0.5毫克每千克，而他们产品的镉含量只有0.0110毫克每千克，远远低于标准。
为了证明自己没问题，千禾甚至还拿国际标准做对比，欧盟规定成年人每天摄入镉不能超过0.021毫克，世界卫生组织定了个0.050毫克的线，他们这点含量连零头都算不上。
业内人士也帮着说话，表示抛开剂量谈危害，就是瞎扯。按这个说法，得喝多少瓶酱油才能出问题啊？
这话听着有理，可愤怒的消费者们却丝毫不买账。
议论纷纷
“零添加”这三个字在很多消费者心中，都默认为“什么都不加”。
而千禾标了个“千禾0”，消费者自然觉得这是纯天然无瑕疵的东西，结果现在却告诉大家这里面有镉，哪怕含量低到可以忽略，也让人心里不舒服。
这种落差不是几组数据就能抹平的，毕竟谁家炒菜做饭的时候会去算镉含量啊？大家想要的，是打开瓶盖就能放心的感觉，而不是一堆解释。
于是风波的焦点很快就转到了“千禾0”这个名字上，那么它到底是什么意思呢？
千禾的董事长伍超群接受采访时表示，公司的“千禾0”系列，是专门用来标那些不加食品添加剂的产品。
它们在生产过程只用大豆、小麦、水和盐这些原料，连防腐剂、甜味剂都不碰。
除此以外伍超群还承认，公司以前没把这事讲清楚，造成了误解。
这话听着挺实在，可网友还是有疑惑，有人觉得“千禾0”就是个商标，跟零添加没啥必然联系，甚至怀疑千禾是拿这三个字来忽悠人。
而为了证明自己没吹牛，千禾很快启动了自查。
他们连夜检测了在售产品、库存产品和正在生产的酱油，还把生产流程、设备、环境挨个查了一遍，结果显示“千禾0”系列确实没用食品添加剂，非“千禾0”的产品里加的东西也符合国家标准。
3月23日，相关部门也出手抽检了千禾23批次产品，结论是全都符合酿造酱油的国家标准，防腐剂、甜味剂这些添加剂一个都没检出来。
这下千禾总算有了点底气，伍超群也松了口气，对外表示他们就是要让大家知道，‘千禾0’不是噱头，是实打实的零添加。
不过网友们的质疑并没有因此彻底消失，因为“零添加”这个词，在调味品圈子里早就被玩得有点滥了。
泛滥市场的“零添加”
酱油、醋、甚至饮料零食，哪个不想蹭上“健康”这股东风？可问题是，国家到现在都没给“零添加”下个统一的定义。
有的品牌说不加防腐剂就算零添加，有的说不加人工合成的都算，千禾说自己不加任何食品添加剂。可消费者怎么知道哪个是真的？
于是便有测评博主出来支招，说真正的零添加酱油，配料表里就该只有水、大豆、小麦和盐，多一个都不行。
还有检测机构建议，看看执行标准是不是《酿造酱油》的GB/T 18186，再挑氨基酸态氮含量高的，品质更有保证。
这些招数听着挺实用，可普通人买酱油时，谁会拿个放大镜研究包装啊？
而大家之所以这么害怕，还是因为被近些年的食品安全问题搞怕了。从奶粉到地沟油，谁家没点后怕的阴影？
千禾给自己立了个“零添加”的高标杆，风光的时候好说，一旦有点风吹草动，大家就会拿着放大镜挑刺。
而面对这场危机，千禾没选择硬扛。他们不仅发了声明，还计划以后常态化邀请消费者去工厂看看，让大家知道酱油是怎么做出来的。
千禾的生产基地里，全自动灌装线每小时能装4万瓶，精度高达99.9%，从原料到成品还能一物一码全程追溯。
这么来看，要想真的让人放心，还是得眼见为实。
信息来源：
国际金融报《千禾酱油被检出“镉”，零添加还“香”吗？》
光明网《千禾发布情况说明：0就是零添加，无误导！监管局已介入》
潇湘晨报《抽检符合国家标准，千禾味业：“千禾0”仅使用食品原料，绝不添加食品添加剂》
