正所谓“民以食为天”，对于我们人体而言，要想呵护身体健康，最为关键的就是一日三餐吃好、吃健康。
相较于外卖，很多人都认为自己在家做饭更健康、更放心，殊不知，在温馨飘香的厨房里、不断翻炒的锅灶里，也同样有可能隐藏着患癌因子，其实在很多人看来并不起眼的做菜习惯，往往就会不知不觉地侵害自身以及家人的身体健康，尤其是以下几个坏习惯，或许比点外卖还不健康。
1.不见油烟不下锅
很多长辈在教自己的孩子做菜时，都会叮嘱他们一定要等锅里的油冒烟后再将菜放进去，但实际上，在过去，人们使用的油大多是粗榨油，其中存在大量容易“冒烟”的成分，而现如今我们所使用的食用油，大多都在精炼的过程中去掉了杂质，所以烟点也会更高一些。
若是真的等到锅里冒烟，此时的油温，可能已经高达两百度，甚至更高，在此情况下，容易使其中的脂溶性维生素以及人体所需的脂肪酸受到破坏，而将蔬菜放入锅中后，食材本身的营养也会受到损坏，甚至还会使食物中所含有的蛋白质、脂肪等成分发生异变，产生具有致癌倾向的物质。
因此，建议大家在日常做饭时，一定要调整这一习惯，热油的过程中可以稍微放一小块食材，待到食材周围略有冒泡后，就说明油温已经达到所需标准了。
2.爱用土榨油、毛油
很多人在日常做饭时都喜欢用没有经过精炼的毛油土、榨油，似乎这样的油才会更健康、更香醇，但实际上，这些油由于没有经过精炼加工，所以其中所含有的杂质比较多，烟点也会更低，在烹炒的过程中就容易形成大量的油烟，进而增加致癌物的生成。
除此之外，还有一些不正规的土榨油存在黄曲霉毒素超标的情况，经常食用此类油，对自身健康来说，影响是不容小觑的。
3.炒菜不开油烟机
很多做饭的朋友在生活中都会有这样的体验：辛苦做好一大桌子菜后，自己却没有一点儿胃口。其实这并非自身真正吃不下，而是因为在炒菜的过程中吸入了过多油烟，进而导致了“醉油综合症”。
而对于本身就患有呼吸系统疾病的人来说，过量吸入油烟还会使得病情加重，诱发哮喘以及炎症等病症。
除此之外，在厨房油烟中，往往还含有苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，如果平日里长期吸入此类油烟，那么患上肺癌的风险也会明显增加。因此，在炒菜的过程中，油烟机的作用是非常突出的，它能够很好地净化厨房空气，营造一个较为健康的炒菜环境。
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