“点外卖，千万不能吃黄焖鸡”。
这几天，号称“国民快餐”的杨铭宇黄焖鸡，以最炸裂的方式点燃了全国人民的怒火。
剩菜回收再售卖、变质食材再加工、发黑牛肉加色素，每一条都在打工人的雷点上蹦极。
甚至有好心的外卖员，还传授大家“避雷口诀”：11点前别点黄焖鸡！前一天吃剩下的食物，优先卖给早间下单的顾客！
被外卖员集体拉黑的黄焖鸡，居然是“毒王”？这饭我们还能不能好好吃了！
3月12日，新京报发布了一篇杨铭宇黄焖鸡后厨乱象的暗访报道，引起了广泛热议。
根据曝光视频，记者暗访了河南多家黄焖鸡门店，发现无论是卫生还是食材，都存在不同程度的严重问题，拍摄到的画面更是令人触目惊心。
有的门店，不仅将没有任何保鲜措施的隔夜米饭和黄焖鸡在第二天加热后优先出售，还将发酸的土豆直接放入锅中加工。
还有的门店，则利用科技与狠活，将发黑的牛肉，添加上色素，冒充新鲜牛肉糊弄顾客。
更恶心的是，顾客没吃完的香菇、汤汁也会被回收，进行二次加工售卖给下一位顾客。
当记者问道，顾客吃出问题怎么办时，店内的工作人员则回答说：“没事，吃出问题都是饭店的事，咱就干好咱的活，顾客要找也是找老板的麻烦。”
不难发现，这些行为他们已经习以为常了。
除了上述问题，这几家黄焖鸡门店的后厨还存在多种卫生安全隐患。
在招聘时，他们没有要求面试者提供健康证，店内大多数员工都是无证上岗。
此外，员工在制作菜品时抽烟、徒手接触食材，外卖单丢在做好的鸡肉上，生肉随意扔在垃圾桶上也是家常便饭。
看完整个生产过程，打工人隔着屏幕都产生了生理性不适。
“我说香菇怎么那么入味呢，合着回锅好几遍是吧。”
“难怪我的黄焖鸡送餐慢，原来是上个人还没吃完。”
“有一段时间几乎天天点杨铭宇黄焖鸡，直到有一次配菜酸了，我还怀疑自己的味
觉。”
十年前，黄焖鸡米饭无疑是快餐界的“顶流网红”，那时候打工人真的很爱它。
有人回味说：“2014年前后，第一次尝试黄焖鸡，那味道真绝了，最喜欢用那个汤拌饭，每次吃完都意犹未尽。
去年3月，微博上出现了一个阅读量过亿的话题#快餐顶流黄焖鸡为啥没人吃了#，当时许多人纷纷反驳，认为杨铭宇是个例外。
谁料，这才过去一年，杨铭宇就用行动背刺了所有爱它的人。
“当你发现一只蟑螂，说明暗处的蟑螂已经满了。”
撇开这次被曝光的问题，杨铭宇黄焖鸡的名声早已大不如前，换句话说，实际上它早就“塌房了”。
2023年5月，北京丰台一家杨铭宇黄焖鸡门店，就因后厨环境不卫生，违反了食品安全法相关规定，被停止了在订餐平台的线上经营活动。
2023年7月，成都一家杨铭宇黄焖鸡门店被曝出餐盒内发现死老鼠，随后被停业整顿。
2024年9月，郑州一家公司订购了51份杨铭宇黄焖鸡餐食后，半数员工出现身体不适，经过医院诊断确认为食物中毒。
这条新闻爆出后立刻冲上热搜，评论区炸出无数受害者：
“这种外卖吃一次就拉一次”
“吃完黄焖鸡，马桶成了我第二办公室”……
更扎心的是，它变难吃了，还变贵了。
就连外卖小哥都劝大家别点黄焖鸡的外卖：“去拿餐的时候，那个味道闻到我都想吐。”
十年前，杨铭宇黄焖鸡靠着“便宜且好吃”的标签，横扫北上广深。
打工人午休时间冲进店里，花费不到10块钱，就能吃到金黄的鸡腿肉、吸饱了酱汁的香菇、炖得绵软的土豆，连汤汁都能拌掉两碗米饭。
而现在，不仅价格涨到了20-30块，配料用的全是预制鸡，消费者是吃不到当年的味道了。
有人吐槽：“25块钱的套餐只有5块碎鸡肉，汤咸得像海水，米饭还要加钱，已经没有性价比可言了” 。
有人直接翻脸：“难吃得一批，肉不新鲜，现在搞预制菜的该倒闭的就倒闭吧。”
而这一次，最让网友愤怒的是杨铭宇的处理方式。
此次事件曝光后，杨铭宇总部第一时间发布了致歉信，态度依然诚恳，并对涉事加盟门店进行了永久关停处理。
但消费者已经不买单了，每次出事时关停几家店，却从未系统性地解决加盟乱象。
按照他们的逻辑，如果全国6000家门店都有问题，难道杨铭宇就要直接倒闭了吗？
好在事发后，相关部门已经对“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”及时挂牌督办。
各大加盟商在短短两天内接受了两次检查，部分门店被停业整顿，营业额也因此下降了60%。
这背后的黑暗实在令人难以想象。
根据官网信息，杨铭宇品牌的源头可以追溯到1878年（光绪年间）路氏家族创办的“福泉居”，以黄焖鸡为招牌菜。
2011年，鲁菜世家传人杨晓路在经历餐饮投资失败后，基于家传秘方进行了改良创新，创立了“杨铭宇黄焖鸡米饭”，并通过加盟模式迅速在全国铺开。
到2018年巅峰时期，黄焖鸡的加盟模式如病毒般扩散，全国门店超过6000家。
然而，如今的黄焖鸡江湖，只剩下一地鸡毛。
根据相关数据，目前全国黄焖鸡门店仅剩2500余家，与巅峰期相比几乎腰斩，曾经遍地开花的山寨品牌纷纷消失。
杨铭宇黄焖鸡的堕落，不仅是单一品牌的失败，更是整个中式快餐行业危机的缩影。
现在年轻人吃饭讲究三件套：健康、颜值、体验感。
可黄焖鸡呢？
油腻的汤汁搭配碳水，让健身党将其列入“热量黑名单”；而用塑料碗盛装的外卖毫无美感，让人拍照发朋友圈的欲望都没有。
更不用提街头那些小品牌的预制菜版本，鸡肉是冷冻半成品，酱料则是工厂调配，吃起来就像“注水鸡泡在酱油汤”里。
再反观其对手们：轻食沙拉在INS上备受追捧，螺蛳粉更是自带热搜的特性，连沙县小吃都推出了联名产品。
另一个致命伤，就是多年来，毫无创新。
十年来，黄焖鸡的菜单依然是“鸡肉+米饭”，最多再加个卤蛋或豆腐。
有老板尝试创新，结果黄焖猪蹄被吐槽“像皮鞋”，黄焖排骨则被批评“骨头比肉多”。
年轻人宁愿排队两小时喝奶茶，也不愿再为这种“祖传配方”买单了。
如果说偷工减料、不懂创新属于慢性自杀，那频繁爆出的食品安全问题，无疑是致命一击。
那些为了追求利润，背弃良心，抛弃底线，毫不顾及消费者的健康的商人，终究只会换来损人不利己的结局。
“食品安全是命，消费者信任是根。”
如果品牌方缺乏敬畏之心，即使曾经辉煌，也难以抵挡一次信任的崩塌。
此次事件后，黄焖鸡行业需要多长时间才能重新赢得消费者的信任尚不可知，但无疑为整个传统快餐行业敲响了警钟。
若漠视食品安全这一生命线，盲目扩张，终将遭到反噬。
未来的商业社会注定是一个会卷到极致的社会，但归根结底真诚才是必杀技。
杨铭宇黄焖鸡唯有“明厨亮灶”接受全社会监督，以诚意赔偿挽回消费者的信心，才能避免下一次“塌房”重演。
参考资料：
新京报：《顾客剩菜再加工、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，记者暗访杨铭宇黄焖鸡后厨发现——》
光明网：《杨铭宇道歉、关店！网友：顾客受到的伤害拿什么赔？》
知否大叔：《炸裂！海底捞“小便门”还没翻篇，黄焖鸡又天塌了！》
一个人的莎士比亚：《这个315，看到了最恶心的外卖后厨》
作者：何敏
编辑：柳叶叨叨
