菠菜富含铁、钙和维生素C，对身体健康大有裨益；花生米提供优质蛋白质和健康脂肪，酥脆的口感与菠菜的爽嫩相得益彰。这道菜不仅是减肥人群的福音。
将买回来的菠菜去掉根部，然后切成适当长度的小段，放入淡盐水中清洗干净，之后在开水锅中加入一点食用盐和少许的油，将菠菜放在里面焯一下水，焯菠菜的时候先将菠菜根部放在里面烫20秒左右再放叶子部分，而且要加入一点食用油和盐，这样焯好以后才会翠绿翠绿的。焯水60秒以后将它捞出，放入凉水中过一下凉，然后攥净里面的水分，放到一旁备用。
焯好的菠菜给它抖散放入盆中，之后再准备一点花生米，花生米若为生花生，需干锅小火炒至噼啪声，约5分钟，熟花生可直接使用。炒制花生米时一定要全程小火，否则容易外焦内生。
准备一头大蒜去掉外皮，拍扁以后给它剁碎放入碗中，依次加入干辣椒、花椒，浇上热油激发出香味，接着加入盐、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀。生抽和醋的比例建议为2:1，这样能突出清爽的味道。
之后将拌好的料汁倒入菠菜盆里，然后一边抖搂一边翻拌，让料汁包裹住菠菜与花生米，拌匀以后将它盛出装入盘中，若想让味道更浓郁，可以将拌好的菜冷藏10分钟。装盘后撒上白芝麻，一道美味的菠菜花生米就完成了。
这道果仁菠菜就最好了，菠菜花生米是一道清爽可口的凉拌菜，口感丰富，营养均衡，制作简单不仅下酒又下饭。
好了，今天的果仁菠菜做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见拜拜。
