清明前后，常见的15种海鱼，价格便宜无养殖，你家喜欢吃哪一种？

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”​，随着清明节的临近，现在正是气温回升特别快的时候，而渔民也到了出海捕捞的旺季。

每年的五一就会迎来休渔期，因此清明前后正是品尝各种海捕鲜鱼的好时候，而清明前后这常见的15种海鱼，都是价格便宜无法人工养殖的，你家里最喜欢吃哪一种？
1、偏口鱼

偏口鱼是沿海地区常见的海鱼品种，每年的春秋两季都有上市，而春季里清明前后上市的偏口鱼，因为这个时候海水温度还比较寒凉，所以肉质上要比秋季上市的更紧实一些。
清明前后上市的偏口鱼，个头小一些的只需不到10元一斤，很多人喜欢买回家煎或炸着吃，而大个一些的偏口鱼，大家喜欢炖着或焖着食用。
这个季节的偏口鱼挑选的时候，可以选择背后带有一条黑线的，因为这样的偏口鱼里面都有香香的鱼籽，并且这个季节的偏口鱼不论大小都有鱼籽，所以吃起来特别过瘾。

2、大头宝

大头宝也被称作“梅鱼”或“梅童鱼”，这种鱼跟大小黄鱼一样，都是石首科的鱼类，不过大头宝的个头要比小黄鱼还要小一些，并且头大尾巴细。
大头宝的鱼肉特别细腻，可以说是入口即化，并且刺软肉嫩，老人和小孩都可以食用。
大头宝今年价格特别便宜，一般也就10元左右一斤，而大头宝可以家常焖，或者炸着吃，吃起来都特别鲜美，这种鱼要比小黄鱼鲜美很多，是很多人都特别喜欢吃的海鱼品种。

3、海鲶鱼

海鲶鱼属于离水后可以存活很长时间的海鱼品种，这种鱼属于生活在海底的海鱼品种，并且这种鱼属于杂食性鱼类，在海里还是比较凶猛的鱼类，因为咬钩凶猛，所以特别受海钓爱好者的欢迎。
海鲶鱼也有些地方称其为“狗杠子”，这种鱼只有一根主刺，鱼肉特别细腻鲜香，用来跟尖椒搭配一起炖，这是沿海地区的常见做法。
海鲶鱼清明前后的产量特别大，所以价格也比较便宜，这种鱼收拾的时候，一定记得不要把苦胆弄破，否则这一锅鱼将会发苦影响食用。

4、辫子鱼

辫子鱼的别称很多，有叫做“牛尾巴”或“摆甲子”的，这种鱼有着硬硬的大脑袋，以及特别硬的背鳍，身上的鱼刺也比较硬。
不过，辫子鱼的鱼肉呈蒜瓣状，入口后有些韧劲，带着蟹肉的鲜甜滋味，并且鱼皮中富含胶质，炖过以后凉透的汤汁都能凝结成鱼冻。
辫子鱼一般比较适合家常焖，很多家庭喜欢用其来搭配萝卜、粉皮或豆腐来炖，而辫子鱼炖粉皮，更是大连和山东沿海一带，这个季节的一道时令家常美味。

5、鲅鱼

鲅鱼的学名被称作“蓝点马鲛”，这种鱼是北方沿海常见的经济海鱼，而鲅鱼也是海里面特别凶猛的海鱼品种，在海中喜欢成群结队的游弋在海水表面，遇到鱼群后会跳跃起来觅食，而有经验的渔民就是根据鲅鱼这个特性来判断鱼群所在位置，并且管鲅鱼跳跃叫做“起拍子”。
鲅鱼是北方沿海特别喜欢吃的海鱼品种，而在青岛地区素有“鲅鱼跳，丈人笑”的俗语，因为每年清明前后上市的鲅鱼，鱼身呈淡绿色，肉质紧实鲜嫩，并且个头也大，这是女婿春季孝敬老丈人的礼物。
鲅鱼可以烹制很多脍炙人口的美食，其中熏鲅鱼和鲅鱼饺子都是沿海的名菜，而鲅鱼刺少肉厚，用来炖小白菜或搭配这个季节时令的蒜苔来烧制，也是这个季节不可错过的美味。

6、先生鱼

先生鱼属于长相丑陋的海鱼品种，这种鱼长着厚厚的硬皮，并且鱼肉的颜色是绿色的，但是这种鱼的鱼肉特别细腻，加上价格便宜，因此受到很多人的欢迎。
先生鱼的价格比较低廉，因为这种鱼的扔头比较大，不过这种鱼鲜活的可以用来制作刺身，并且先生鱼的鱼刺很少，可以烹制溜鱼片或烧鱼段。
先生鱼的鱼籽、鱼肝和鱼肚也特别美味，而海边的渔民也有吃先生鱼不剥皮的，而是用热水烫过鱼皮后用钢丝球来刷洗干净，这样下过炖过的先生鱼，鱼皮软糯富含胶质，吃起来也特别鲜香可口。

7、针良鱼

针良鱼在清明前后正是产卵期，因此鱼肚子里都有米粒大小的鱼籽，而针良鱼的鱼骨是绿色的，很多人感觉这种鱼有些可怕。
据说针良鱼是伤人比鲨鱼还要多的海鱼品种，因为其尖尖的大长嘴，在海里游动时撞到人身上会给人带来伤害。
这个季节的针良鱼鱼肉特别丰腴肥美，尤其是鱼腹部位富含油脂，入口即化还没有多少鱼腥味，沿海地区这个季节喜欢用针良鱼来搭配时令的水萝卜来炖，这也是沿海地区这个季节的时令美味。

8、鲐鲅鱼

鲐鲅鱼别看跟鲅鱼长相类似，但这完全是两种鱼类，因为鲐鲅鱼眼睛大，并且身体呈纺锤形，而且这种鱼的鱼腥味比较重，属于价格特别低廉的海鱼品种，一般也就5元左右一斤。
鲐鲅鱼的组胺含量比较高，因此容易过敏的人群这个季节是不适合吃鲐鲅鱼的，不过鲐鲅鱼肉厚刺少，而且鱼肉中富含脂肪，因此入口后特别鲜香，并且新鲜的鲐鲅鱼入口有股酸味，因此沿海地区也称其为“酸鲅子”。
鲐鲅鱼在沿海地区比较经典的吃法就是跟小白菜一起炖，而小白菜按照渔民的说法可以解鲐鲅鱼的组胺，很多小吃摊上也喜欢用便宜的鲐鲅鱼制作“罐头鱼”售卖。

9、刀鲫子鱼

刀鲫子鱼也被称作“油扣”或“马口鱼”，这种鱼的个头不大，而全是都是细刺，因此售价特别便宜。
刀鲫子鱼的脂肪含量特别高，因此很多家庭这个季节都喜欢用其来煎着吃，山东沿海这个季节喜欢用刀鲫子鱼裹上蛋液煎好后卷煎饼吃，吃起来油香油香的特别过瘾。

10、梭鱼

梭鱼是清明前后最常见的海鱼品种，而这个季节因为过了梭鱼的最佳食用期，因此这个季节市场上售卖的梭鱼价格特别低廉。
梭鱼属于咸淡水都能生存的鱼类，而且喜欢在入海口处活动，而清明前后的梭鱼产量也特别大。
梭鱼这个季节鱼肉比较腥，因此烹制时需要下重口来调味，比如多放辣椒或黄豆酱，不过梭鱼这个季节个头大，价格还便宜，烹调水平高和会去腥的人，买这种鱼吃还是比较合适的。

11、小姐鱼

小姐鱼是北方沿海这个季节比较常见的海鱼品种，因为这种鱼离水以后存活时间长，所以市场上有很多鲜活的小姐鱼售卖。
小姐鱼的鱼肉细腻鲜香，并且几乎没有小刺和鱼腥味，因此这种鱼别看长相有些怪，但是这个季节却特别受欢迎。
小姐鱼一般比较适合用来家常焖，处理的时候切记不要把鱼的苦胆弄破，而小姐鱼搭配其它品种海鱼制作成焖杂拌鱼，这也是这个季节北方沿海地区的一道经典家常菜。

12、鲅鱼食

鲅鱼食也被称作“晴天烂”，因为在这种鱼上岸以后特别容易腐坏而得名。
鲅鱼食的鱼骨特别柔软，因此海边人吃这种鱼都喜欢全身一起食用，虽然这种的内脏有些苦味，但是很多人吃这种鱼都不喜欢去除内脏，而是偏爱这种苦味。
鲅鱼食比较适合裹面油炸，或者是直接用尖椒炒着来吃，沿海地区这个季节炸鲅鱼食或尖椒炒鲅鱼食，都是不错的家常菜，并且几块钱就能炒上一大盘子。

13、红鞋鱼

红鞋鱼也被称作“穷头鱼”、“红头鱼”或“嘤嘤鱼”，这种鱼的头部底下有两排小腿，而且上岸后会发出“嘤嘤”的叫声，并且这种鱼的鱼鳍张开后如孔雀开屏一般，看起来特别漂亮。
红鞋鱼主要食用其鱼身部位，鱼头部位几乎没啥肉，不过其鱼身部位肉多刺少，而且吃起来细腻鲜香，所以别看这种鱼便宜，但是还是很受大家欢迎的。
红鞋鱼可以烹制很多美味，其中最经典的就是鱼卤面，把红鞋鱼入锅煮到离骨，取出鱼刺后把鱼肉抖落到汤里面下面条，这是比较沿海地区比较经典的吃法，而红头鱼炖汤也是特别鲜美的。

14、鲮鲫鱼

鲮鲫鱼是清明前后常见的海鱼的品种，这种鱼的鱼皮比较厚，皮下油脂含量也高，别看鲮鲫鱼刺多，但是吃起来却特别的鲜美。
鲮鲫鱼适合油炸或烧烤来食用，烧烤摊上烤鲮鲫鱼一直是非常受欢迎的应季美味，因为这种鱼考过以后滋啦啦的冒油，并且鱼刺也能烤的酥酥的，很多人都喜欢烤鲮鲫鱼配啤酒。

15、海胖头

海胖头也被称作“楞蹦鱼”、“虾虎鱼”或“逛鱼”，这种鱼的生长特别快，有一年能够长一尺的说法，而这种鱼属于一年生、一年死的鱼，因为传说中是海龙王怕其长过自己，而让这种鱼一年生和一年死。
海胖头鱼是养虾户特别讨厌的海鱼，因为这种鱼特别能吃虾，虾池里有几条海胖头会给虾农带来不小的损失，所以去虾池钓海胖头一般都比较受欢迎。
海胖头的鱼肉特别细腻，属于入口即化的海鱼品种，而且海胖头的鱼肝肥硕鲜美，海边人喜欢用海胖头来焖尖椒或炖豆腐，也有把这种鱼油炸过跟尖椒一起炒着吃的。

清明前后正是海水温度比较凉的时候，也是吃吃应季海鱼的好时候，以上这15种海鱼，都是好吃不贵，还无法人工养殖的，在五一休渔期到来前不妨多吃点，不知道你家里最喜欢吃哪一种？