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“嗞啦，滋啦”是不是听到那清脆的一声响，你才有炒菜做饭的感觉？
过去大家都过着紧巴巴的日子，一年到头也吃不到多少油水。现在条件好了，油吃的越来越多，病也越来越多！
江南大学学者研究发现：中国居民人均油的日摄入量已达到127.1克，大大超过建议摄入量。而且膳食脂肪尤其植物油的摄入量与心血管病发病率和死亡率之间存在强线性关联。
换句话说，如今过多的油脂摄入是导致心血管病增多的重要原因之一。
油吃多了，吃出一身病！
01
心血管病
油脂摄入过多会导致血脂水平上升，包括总胆固醇和甘油三酯。这些脂肪容易在体内沉积，特别是在血管壁上，形成动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的风险，如冠心病、脑中风、高脂血症和高血压等。
02
超重以及肥胖
无论是动物油还是植物油，摄入过多都会导致体重增加。这是因为油脂含有高热量脂肪，摄入超过身体需求时会导致脂肪堆积，从而引发超重和肥胖。肥胖不仅影响外观，还会增加患糖尿病、高血压、高血脂等疾病的风险。
03
代谢相关疾病
过多脂肪增加胰岛素需求，可能导致糖尿病、高尿酸血症和痛风。此外，过量脂肪会侵袭肝细胞，进而发展为脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
04
癌症
长期摄入过多的油脂，尤其是饱和脂肪酸，与乳腺癌、肝癌、结直肠癌等癌症的发病风险增加相关。
怎样少吃？
01
使用控油壶，科学掌握油脂摄入
买一个带有刻度的控油壶，更加方便掌握每日油脂摄入量，这是最简单且实用的方法。
02
精选肉类，去皮去脂
不同部位的肉类脂肪含量差异较大，我们可以选择去皮去脂的瘦肉部位，如鸡胸肉、瘦牛肉等。此外，五花肉、肥肉等脂肪含量较高的部位应尽量避免或适量食用。
03
保留食物原汁原味
我们可以选择蒸、煮、炖、焖等健康烹调方法，炸、煎等油脂含量较高的烹调方法应尽量减少使用。
04
远离油炸食品，保持健康饮食
炸鸡腿、炸薯条、油条等这些油炸食品不仅油脂含量高，还可能含有一些不利于健康的添加剂。
05
不喝菜汤，避免油脂摄入过多
许多人在吃饭时习惯喝汤，然而脂肪会留在汤里。如果确实喜欢喝汤，可以选择清汤或低脂汤品，以满足口感需求的同时保持健康。
06
警惕预包装食品中的不健康成分
在购买预包装食品时，我们应仔细查看成分表，避免购买含有“部分氢化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”等成分的食品。
太少也不行！
食用油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。食用油摄入过少会可能会引起必需脂肪酸的欠缺，也容易造成脂溶性维生素的吸收和利用障碍。
保持适当的食用油摄入量对维护身体健康非常重要。
《中国居民膳食指南》推荐，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克。
每一种油都有它的特点与营养价值，充分考虑食用结构的合理性也很重要。建议在控制食用油的总量的前提下，品种要经常换着吃，营养才会更加均衡。还要注意食用油的有效保质期。
你家最常吃什么油？一桶5L油能吃多久？评论区来聊一聊吧
参考文献：
[1] Elevated Fat Intake Increases Body Weight and the Risk of Overweight and Obesty among Chinese Adults: 1991–2015 Trends
[2] https://progressreport.cancer.gov/prevention/fat_consumption
[3] 中国居民膳食指南2022版
文章作者：小吴
图片来源：摄图网
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