每经记者：王郁彪 每经编辑：文多
“物美超市学清路店品牌推荐官”，这是物美集团创始人张文中又一个新身份。由他任“推荐官”的这家超市，是物美超市首家“学胖东来”自主调改店，该店于今日（3月21日）正式开业。
上个月末，张文中与新东方创始人俞敏洪一道奔赴河南许昌，找胖东来创始人于东来取经。随后，于东来在社交媒体分享了三人合影，并配文“在同一条路上前行的人”。
其实早在去年4月，张文中就已经带着团队拜访了于东来，他和俞敏洪也在直播间里多次谈到胖东来的成功。今年公司“春节经营研讨会”上，张文中也强调，2025年改造的工作量很大。
耗时一个多月进行调改，这家物美超市有啥变化？
《每日经济新闻》记者了解到，该店调整后的商品结构九成与胖东来超市接近，并引入了68款胖东来商品。此外，基层员工平均薪资上涨50%，最低月薪达6000元，带薪年假最低增至10天。
开超市的老行家、想开超市的新玩家，都选择登门胖东来，甘愿当起于东来的“学徒”。
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物美超市今年还有三十余家门店“爆改”
历时一个多月的闭店调改，物美超市首家“学胖东来”自主调改店——北京学清路店恢复营业。当天，现场整体客流量较大，还有消费者在开门前就赶来排队了。
记者了解到，调改期间，物美超市组织了百余名员工学习胖东来的文化理念与管理经验。改造后的门店在商品体系、服务生态、空间布局等方面实现升级。
调整后的学清路店，将商品数量精简至约1万支（“支”是部分商家对最小存货单位使用的量词），其中70%为新增商品，进口商品则占比15%，还引入68款胖东来商品。但该店也保留了原有的一线品牌产品以及北京当地特色产品。
此外，门店的现制加工区进行了扩容，加工区的烘焙、熟食等商品大幅增加。
商品结构和布局调整外，门店入口处增设多处便民服务设施，休息区也配备了自助茶饮机、常用药及一次性用品，可免费提供加热或供应冰块等服务，这里还有免费使用的血压、身高和体重测量设备，甚至提供宠物寄存服务。
“对员工好，员工服务才好”，这是外界对胖东来经营理念的普遍解读，所以，提升员工满意度也在物美超市的调改范围内。记者注意到，学清路店的营业时间从8:00—22:00缩短为9:30—21:30。与此同时，基层员工平均薪资上涨50%，最低月薪达6000元，带薪年假最低增至10天。
物美超市表示，将以首店为模板，2025年内完成全国三十余家重点门店的调改升级。
中国连锁经营协会客座顾问、零售电商行业专家庄帅在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，物美的调改，重点可能还是要放在三个部分：一是商品结构优化，二是店内运营提升，三是组织文化调整。除调改外，物美后续的增长路径何在？庄帅认为，是即时零售、自有品牌和直播电商三部分。
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超市业态会百花齐放很长一段时间
物美超市是较早一批“取经”胖东来的企业，但调改的步子还是迈得稍晚。
2024年，永辉宣布引进胖东来帮扶调改。公开数据显示，截至今年2月，永辉已在全国18座城市陆续开出41家调改店。记者注意到，今年以来，永辉公布了两批将调改的门店，分别有20家和24家。永辉调改门店的覆盖范围将涵盖全国36城。第二批调改门店将于5月底前完成调改，届时永辉超市“学胖东来”自主调改门店数将达到83家（含胖东来帮扶调改门店）。
值得一提的是，永辉是一边调改，一边“瘦身”。
在3月17日举行的永辉超市临时股东大会上，叶国富公布永辉超市的门店调改计划：2025年调改门店在200家左右，同时拟关店250~350家，计划至2026年完成所有存量门店的调整。
传统超市是否需要一边调改，一边关店“瘦身”？这个问号自然也落在了物美超市头上。对于已经规模化运营多年的传统超市巨头而言，相比于调改，瘦身减负带来的效果可能更直接、更明显。
作为传统超市巨头曾经的“大敌”，互联网大厂的“新零售”试验也在变阵。
庄帅告诉记者，京东七鲜的“1+N”战略，也就是“一家超市实体店+多个前置仓”。目前来看，这很有可能成为即时零售的“终极模式”。
他认为，店与店之间，业态与业态之间，在供应链、履约和组织层面如何形成联动，并实现成本最低、效率最高，这依然是摆在各商家面前不可逾越的核心问题。
“未来商超会聚焦自有品牌、即时零售、会员制和折扣业态这些领域。”庄帅判断道，很长的一段时间里，超市业态方面应该还是会处于百花齐放的状态。
