新闻8点见丨“零添加”酱油遭遇“重金属”危机；谁偷走了我们的睡眠？

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近日，媒体曝光“零添加酱油12款检出镉7款检出总砷”引发关注。镉和总砷到底是什么？关于酱油配料表中的添加剂你了解多少?

据@消费者报道消息，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油。检测结果显示，12款零添加酱油检出镉，含量范围0.00572~0.110mg/kg，7款零添加酱油检出总砷，含量范围在0.00606~0.102mg/kg。仅一款均未检出镉和总砷。

镉有多可怕？总砷又是啥？

镉于1817年发现，和锌一同存在于自然界中。2019年，生态环境部、国家卫生健康委员会发布公告，镉及镉化合物被列入有毒有害水污染物名录。镉是1类致癌物，在人体内的生物半衰期长达10-30年，长期低剂量摄入，20-30年后健康可能出问题，日本“痛痛病”的元凶就是镉。再来关注另一个测评指标总砷。砷化合物毒性取决于其形态，其中无机砷是国际癌症研究机构(IARC)确认的致癌物，而有机砷化合物毒性较低，二者合称为总砷。砷广泛存在于自然界中，其化合物三氧化二砷便是俗称的“砒霜”（影视剧中的“鹤顶红”其实就是不纯的三氧化二砷）。在用途上，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。《食品中污染物限量》(GB 2762-2022)规定，酱油中总砷的最高限量为0.5mg/kg，但并未对镉含量设限。

其中部分商家给出了回应：

3月20日晚，千禾味业食品股份有限公司官方微博发布《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及千禾0与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。其中提到，“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。千禾0是零添加产品的重要标识，千禾0系列产品是零添加产品。该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。

昆山统万微生物科技有限公司-【萬字纯酿造酱油(酿造酱油)】：微量镉存在于环境水、土壤、空气中，来自初级农产品原料中(如大米、大豆、水等)，萬字纯酿造酱油符合国家标准。

湖州老恒和酿造有限公司-【老恒和双晒鲜酱油(特级)】：酱油内含有的谷氨酸，源自原料蛋白质经微生物的自然分解与合成过程，而非外部添加。此外，我司酱油中检出微量的镉和总砷是没有超过国标限量的，符合标准要求。

关于酱油配料表中的添加剂你了解多少？

为满足消费者的多元化需求，目前国内外市场上均有“零添加”酱油的身影，并且受到了很多消费者的青睐。“零添加”一般指山梨酸钾、苯甲酸钠、蔗糖素等添加剂按国家标准检测方法未检出。

不少消费者认为，“零添加”意味着更加安全、健康。但实际上，这种单纯把“零添加”作为评价酱油安全的标准，是不科学的。只要使用的食品添加剂合法、适量、在安全范围之内，就不会给食用者的身体健康带来危害。其实即便真的“零添加”，也不等于一定安全、健康、营养。例如防腐剂是用来防止或延缓酱油腐败变质的，延长酱油保鲜期和储存期，合理、规范使用防腐剂其实是对消费者食品安全的保障。

我们真正需要担心的不是正常使用食品添加剂，而是滥用食品添加剂。而真正科学理性的原则应该是，非必要不添加。当然，在氨基酸态氮等质量指标优良的情况下，真正做到“零添加”的酱油是更好的选择。阅读全文>>>

今天是第25个“世界睡眠日”。你的睡眠还好吗？是谁在熬最深的夜，又是谁偷走了我们的睡眠？我们又该如何摆脱睡眠“困”境？

近日，新京报贝壳财经记者调查发现，随着碳排放管理员成为新职业，一些机构嗅到了相关证书报考的商机，为了吸引学员不仅包装证书“速成”，还故意混淆概念，“擦边”工信部。

在记者调查中，为了营造考证的紧迫感与重要性，销售不时发送一些优秀学员的资料和聊天记录，高薪和工作前景也成了报考的诱惑，“全国大概有100万的人才缺口，目前全职的基本月薪也都在1.5万-2万左右，13薪，薪资待遇非常不错。”

中央财经大学可持续准则研究中心主任刘轶芳教授参与了人社部碳排放管理员职业技能等级标准制定，她在接受贝壳财经记者采访时表示，“据我所知，如果一个单位不属于人社部门备案的社会培训评价组织，那么颁发的碳排放管理员证书就不能在人社部技能人才评价工作网系统可查，所发的证书也肯定不是人社部职业技能等级证书。不论现在的证书名称为何，从实际性质上来说，都属于培训证书。”

广告宣传页面。截图

刘轶芳表示，目前市场上扎堆发证的原因有很多。首先是市场需求与政策红利驱动使然。国家双碳战略下，碳排放管理员作为国家双碳战略执行的基础技术从业人员，被列入国家职业大典，说明从业人员需求基数大、需求缺口大；其次，求职者‌就业焦虑与投机心理被放大利用。通过“高薪挂靠”等失真宣传，让培训学员误以为通过短期考证实现职业转型或兼职增收。总之，发证乱象本质仍是市场需求激增与行业规范缺失的产物。

一位双碳领域资深人士在接受贝壳财经记者采访时表示，双碳领域培训需要从多方面注意和选择，比如要谨防培训机构虚假宣传，“零基础、高薪资、保就业、落户口”是一些培训机构的惯用伎俩，以此来欺骗想进入双碳领域的初学者，获取高额利润。希望相关部门调查培训机构的“背后靠山”，现在部分“背后靠山”也存在管理不严格，只要部分培训机构给足了年度合作费或者是与培训机构谈妥单个证书价格，就任由培训机构为所欲为，对培训生也不进行实质性的考试，就颁发培训合格证书，这些是不负责任的一种体现。

在这位人士看来，目前，培训内容千篇一律，实操性内容极少，大部分为理论。“国家节能降碳工作已经将近30年，我国的能源、产业都发生了天翻地覆的变化，涉及政策、技术、市场等多个方面，短期培训只能提供框架或部分技能，无法全面覆盖。所以初学者要分阶段系统化学习，持续学习与资源整合，切勿急于一时。”阅读全文>>>

当地时间3月20日，国际奥委会在希腊纳瓦里诺海岸举行主席选举，津巴布韦人、前奥运女子游泳双料冠军考文垂脱颖而出，成为国际奥委会历史上第十位主席。

本届奥委会主席之争的候选人达七人，创下历史纪录。本次有资格投票者共97人，选前多数人认为，小萨马兰奇、考文垂和塞巴斯蒂安・科获胜可能性较大，其中前两位更趋热门，尽管如此，很少人预料到本次选举仅一轮便水落石出。最终考文垂以49票的绝对优势大获全胜，最有力挑战者小萨马兰奇仅获28票，其余五名候选人得票均不过10。

当地时间2025年3月20日，考文垂当选新任奥委会主席。图/IC

1983年出生、今年41岁的考文垂作为此次最年轻的候选人和唯一女候选人，就此成为国际奥委会近131年历史上首位女性、首位非来自欧美的主席，和有史以来最年轻的当选主席，其任期将自今年6月2日开始，初始任期为8年。

作为一名来自被普遍认为是“黑人国家”的白人运动员，和一名来自被普遍认为是“游泳运动荒漠”撒哈拉以南非洲国家的游泳运动员，考文垂的运动生涯堪称奇迹：自2000年至2016年，她共参加了五届奥运会，获得七枚奥运奖牌（其中包括两枚女子200米仰泳金牌）。在奥运以外的世界级比赛中，她累计获得13枚奖牌，在非洲运动会上，她累计获得过14枚金牌。

作为女性前奥运冠军，考文垂曾直言不讳“必须确保女子项目”，并对性别争议运动员的处理发表过“我们理应做得更好”“必须找到一种不让运动员处于危险中的集体方式”等意见。

考文垂至少将任职到2033年，这期间所有奥运会主办地都已确定，但在其任期内将决定更久以后奥运会的主办地，而新的主办地遴选标准发生了巨大改变：允许多国多城合办、增加气候等主办地选择标准、奥运项目设置和规模控制将变得更具挑战性……考文垂作为最年轻的国际奥委会主席，这一切都准备好了吗？

对此考文垂表达了自己的信心，她表示“选择尝试从内部创造变革”“受到批评没关系，因为到最后，我认为你不能站在场边大声疾呼要求改变，我相信你必须坐在桌边尝试去创造它”。阅读全文>>>

3月21日，世预赛亚洲区18强赛C组第七轮，中国队客场0比1不敌沙特队。积分榜上，积6分的中国队依旧排名垫底。但因同组印尼队、巴林队本轮也输了球，中国队仍有争夺小组第4名，从而参加附加赛的机会。

伊万科维奇赛后表示，中国队是带着想法和雄心来到沙特的，开场也给了对手很大压力。“上半场最后阶段，林良铭的下场是有影响的。在激烈的比赛里，很难想象这种情况下还能有什么更出色的发挥。”伊万科维奇称沙特队员有着出色的脚下技术，下半场的表现也要更好，中国队在少一人的情况下确实很困难。