菌菇界的“爱马仕”，长潭就有~

最是一年春好处

唯有美食不可负

对于吃货来说

品得一口鲜

胜过人间四月天

说到春季尝鲜好物

那就不得不提到

菌菇界的“爱马仕”——羊肚菌

连日来，在长潭河侗族乡东乡村，20座现代化大棚在阳光下格外引人注目。棚内，一朵朵形似蜂窝的羊肚菌撑开棕褐色的“小伞”，空气中弥漫着菌菇特有的清香。村民弯腰采收成熟的羊肚菌，竹筐里层层叠叠的菌菇泛着油润的光泽，装满了丰收的希望。

去年，东乡村依托独特的山地气候优势，引入羊肚菌产业。通过温湿度精准调控和无公害栽培技术，羊肚菌长势喜人，单棚产量突破百斤。今年，基地迎来了首季丰收，2000余斤鲜嫩的羊肚菌陆续出棚，预计带来十万元的收入。

暮色渐浓，分拣车间依然灯火通明。10名村民戴着白手套，小心翼翼地将菌菇按品相分级包装。直播间里，主播手持新鲜羊肚菌，向观众热情介绍，实时弹幕不断跳出“下单”提示；同时，朋友圈里分享的羊肚菌视频也在快速传播，订单不断涌入。线下，200余斤羊肚菌尚未采收便贴上“订单直供”标签，这种“线上引流+线下保底”的模式，让深山珍品跨越山河阻隔，化作乡村振兴的强劲动能。

据悉，为解决鲜菌保鲜期短的问题，农户与村内合作社合作建立鲜菌代加工机制。每日采收的羊肚菌优先供应生鲜市场，剩余部分由合作社通过自动烘干流水线进行标准化处理。“农户自己晒菌子，遇上阴雨天就会发霉变质。使用智能控温烘干设备，既能锁住营养又可以延长保质期。”合作社负责人介绍道，烘干后的羊肚菌将通过冷链物流发往全国各地。

近年来，长潭河侗族乡立足生态资源优势，大力发展特色农业，成功打造了以“大花石斛”“古法黄精”和高香红茶为代表的农特产品品牌，形成了集种植、加工、销售于一体的产业链，随着羊肚菌产业的加入，全乡特色农业版图进一步丰富。下一步，长潭河侗族乡将抢抓宣恩县“农业特色产业三年提升计划”，建设一批欧标茶园、绿色基地、道地药园，做好农特产品精深加工，实现更多资源向产品转化。

关于羊肚菌

羊肚菌，菌如其名，形似且口感有几分神似羊肚。说它是菌中“爱马仕”是因为野生的羊肚菌非常稀有，是世界上十大名贵菌种之一。人工栽培难度高，产量低，所以珍贵。而且它的营养价值非常高，富含多种人体需要的氨基酸、蛋白质和维生素。《本草纲目》中还有“味甘，益肠胃，化痰理气”的记载。

羊肚菌·营养价值