“百城千店计划”是愿 更是对这碗汤的尊重
“玩了一天，喝碗淮南牛肉汤，这一天的旅游更有滋味！”3月15日，一名游客在淮南春申里文旅街区的淮蓝香牛肉汤店品尝淮南牛肉汤，热辣鲜香的味道让他赞不绝口。春暖花开，淮南吸引了四面八方的游客，淮南牛肉汤也火爆“出圈”。一碗碗热气腾腾的淮南牛肉汤，不仅满足了游客的味蕾，更让他们感受到了淮南独特的城市烟火气与文化风情。
淮蓝香牛肉汤店的店员正在出餐
近年来，淮南牛肉汤作为我市的特色美食，从地方走向全国，成为餐饮行业中的一颗新星。在这股潮流中，淮蓝香凭借其扎实的产品品质、创新的经营模式以及积极的社会责任感，逐渐崭露头角，成为淮南牛肉汤行业的代表性企业之一。
“民以食为天，旅游缺不了‘吃’。把‘流量’变‘留量’，淮南牛肉汤做得到！”淮蓝香牛肉汤创始人、淮南牛肉汤推广大使朱磊磊认为，文餐旅是关联产业链，都是需要人气和烟火气的产业，必须融合发展，才能打造新的消费场景。2024年12月，淮蓝香积极响应政府号召，在春申里文旅街区布局淮蓝香牛肉汤旗舰店，深受消费者喜爱。每逢周末，都有外地游客前来，原汁原味的牛肉汤让他们爱上淮南、记住淮南。
食客为淮南牛肉汤点赞
朱磊磊是一名年轻的创业者，2013年，他开设了自己的第一家淮南牛肉汤店，凭借地道的口味和优质的服务，逐渐赢得了消费者的青睐。经过多年的发展，淮蓝香逐步扩展业务，2023年，淮南淮蓝香餐饮管理有限公司成立；2024年，淮蓝香食品加工有限公司成立。目前，淮蓝香已在市内开设了5家“淮蓝香牛肉汤”连锁店，品牌影响力不断扩大。
随着我市文旅产业的快速发展，朱磊磊敏锐地捕捉到了市场的变化，积极推动新餐饮理念的发展。淮蓝香在中央厨房、生产研发、品牌运营三端齐发力，带动行业线上线下一体化发展，促进新餐饮时代的变革与增长。线下，淮蓝香采用连锁经营模式，通过标准化的管理和运营，确保每一家门店都能提供一致的高品质服务。这种模式不仅提高了品牌的知名度和影响力，也进一步打造了美食地标，让游客在人间“烟火气”中感受淮南美好；线上，淮蓝香推出了“牛肉汤+油酥烧饼”的标准组合，原汁原味、速冻保鲜的牛肉汤加上油酥烧饼，让美食成为传播城市形象的载体。
在淮南春申里文旅街区，淮蓝香牛肉汤店的设计和街区融为一体
一碗牛肉汤，承载着淮南的历史与文化，也寄托着淮蓝香对未来的美好愿景。展望未来，淮蓝香制定了“百城千店计划”，计划在全国三百多个城市开设一千家以上的门店，将淮南牛肉汤的美味与品牌文化传播开来。朱磊磊说：“我非常有信心把淮南牛肉汤做得更好，我们将秉承传统与创新相结合的理念，不断推陈出新，让淮南牛肉汤的香气飘得更远，让更多人感受到这座城市的魅力与温度。”
信息来源：淮南日报记者 廖凌云 摄影报道
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