家人们，春分将至，这可是个养生的好时节！春分时节，昼夜平分，人体的新陈代谢也逐渐旺盛起来。在这个关键时期，咱们的饮食可得跟上节奏，好好调理一番。今天就给大家分享3种春分时节必吃的食物，有条件的一定要安排上，老规矩可不能忘！
一、荠菜——田野里的“灵丹草”
荠菜，别名地菜，它就像是大自然藏在田野里的宝藏。荠菜的叶子呈锯齿状，颜色翠绿，贴着地面生长，不仔细看还真容易错过。可别小看这小小的荠菜，它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、铁等多种矿物质。维生素C具有抗氧化作用，能增强我们的免疫力；钙含量更是丰富，有助于骨骼健康。在春分这个容易上火、免疫力下降的时节，吃点荠菜再合适不过了。
荠菜馄饨做法：
准备新鲜荠菜500克、猪肉馅300克、馄饨皮适量。将荠菜洗净，放入开水中焯水1分钟后捞出，过凉水后挤干水分，切碎。把荠菜碎和猪肉馅混合，加入适量盐、生抽、料酒、葱姜末、香油，搅拌均匀。取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨形状。锅中烧开水，放入馄饨煮熟，捞出后可根据个人口味加入紫菜、虾皮、葱花等调料。
小贴士：选购荠菜时，要选择叶子翠绿、没有黄叶的。荠菜除了包馄饨，还可以凉拌、清炒。另外，荠菜性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。
二、春笋——春天的“鲜味担当”
春笋，那可是春天里独一份的鲜美。它外形修长，包裹着一层层的笋衣，就像一个个小宝塔。春笋含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助我们排出体内毒素；氨基酸是构成蛋白质的重要成分，对身体发育和修复有重要作用。春分时节，吃春笋既能品尝到春天的鲜美，又能促进身体健康。
竹笋炒肉做法：
准备春笋300克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个。将春笋剥去笋衣，洗净后切成薄片，放入开水中焯水3分钟后捞出沥干。猪肉洗净切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒、红椒洗净切块。锅中热油，放入猪肉片翻炒至变色后盛出。锅中再加入少许油，放入春笋片翻炒2分钟，加入青椒、红椒块继续翻炒，最后加入炒好的猪肉片，加入适量盐、鸡精调味即可。
小贴士：选购春笋时，要选择笋体饱满、笋壳紧实的。春笋含有草酸，焯水可以去除大部分草酸。春笋除了炒肉，还可以炖汤、凉拌。另外，春笋不易消化，老人和小孩不宜多吃。
三、鸡蛋——营养界的“全能选手”
鸡蛋，大家都不陌生，它是我们餐桌上的常客。鸡蛋外壳坚硬，颜色有深有浅，里面的蛋清和蛋黄营养丰富。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族以及铁、钙、钾等矿物质。优质蛋白质是身体细胞的重要组成部分，能增强我们的体质；维生素D能促进钙的吸收。春分时节，每天吃一个鸡蛋，能为身体提供充足的营养。
剁椒鸡蛋做法：
准备鸡蛋3个、剁椒2勺、葱花适量。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，用铲子翻炒成小块，盛出备用。锅中再加入少许油，放入剁椒煸炒出香味，加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士：鸡蛋可以放在冰箱里冷藏保存，能延长保质期。鸡蛋除了剁椒炒，还可以煮、蒸、煎。另外，鸡蛋不宜和豆浆一起吃，以免影响营养吸收。
家人们，春分时节，这3种食物就是大自然赐予我们的养生宝贝。它们不仅美味可口，还富含各种营养成分，能帮助我们安康度春。大家赶紧动手试试，把这些美食端上餐桌吧！觉得有用的话，别忘了点赞支持哦！
