云雾锁青山，资水绕茶乡
若说黑茶有魂
那便是安化的山水之魂
若问茶味何来
答案藏在六亿年的冰碛岩里
更藏在湖南人“霸得蛮、耐得烦”的
拙诚血脉中
四集纪录片《安化黑茶》
第二集《山水之茶》3月18日19:30
在湖南卫视、芒果TV、茶频道同步播出
以老茶人刘新安的视角
揭开黑茶与安化山水共生的秘密
从17岁踏入白沙溪茶厂到白发渐生
刘新安的生命轨迹
和茶树的年轮一路叠印
安化，地处雪峰山北麓
资水中游，湘中偏北
“八山半水半分田，一分道路与庄园”
这里的地貌
藏着地球六亿年的记忆——冰碛岩
岩石中封存的锌、硒、钙
与云雾雨露交融
滋养出云台山大叶种、槠叶齐等茶树
刘新安的家就在这片山水之中
四十四载春秋里
他眼见茶树如何在晨雾中舒展
流淌的清泉如何浸润茶脉
人与山水的默契
早在这方天地间达成
茶园、茶人、山水
在这里构成生生不息的生态系统
运转着安化人代代的生计与守望
这片土地承载着深远的文明记忆
上古巫文化演变而来的傩戏
至今仍在山民间传唱
梅山不是某座山
而是涵盖湘中广袤区域的文化符号
安化自古被称为“下梅山”
相传蚩尤战败后流落梅山
尝百草疗伤的传说
让茶与这片土地结下宿命般的缘分
神话不仅渲染了梅山一地的神秘色彩
更表达了这里与茶
沁入基因的深刻关系
并且，它们都在不断强调同一件事
那就是茶的药性
黑茶的醇厚
是一场与时间的漫长对话
安化潮湿的空气
是天然的发酵车间
茶农们掌控温度与湿度的经验
是祖辈口耳相传的“活配方”
粗枝大叶的黑茶
在发酵中默默蜕变
一再改变和丰富自己
这是山水的耐心
亦是湖南人的耐性
“巧诈不如拙诚，惟诚可得人心”
曾国藩为自己立下的人生准则
恰是湖南人与黑茶的共喻
安化人制茶
鲜少炫技，唯重本分
一双双结茧的手
在重复中炼就精准
将“笨功夫”化作茶汤里的醇厚
老茶客们
惊喜于血压渐稳、肠胃熨帖时
方知这“笨功夫”里
藏着“经世致用”的智慧
正如，安化先贤陶澍曾言
“安邦定国，此所志也
化雨春风，愿普及之”
这十六字箴言
既是他经世济民的人生写照
若用以诠释
安化人与黑茶的千年羁绊
亦恰如其分
如今，茶农们仍守着朴素传统
将黑茶熬煮成日常的烟火气
拙，是安化茶人的底色
诚，是黑茶穿越千年的底气
资江畔的白沙溪码头
曾见证“船舱马背”的传奇
茶商沿茶马古道驮来山野清香
资水舟楫载走游子乡愁
如今以刘新安为代表的茶人们
仍在用传统工艺守护这份传承
在山水环抱中
看黑茶蓄力如潮，奔涌向前
捧一杯安化黑茶
饮下的是
雪峰山的云雾
资江水的清冽
更是湖南人骨子里的执着与热忱
茶中无浮华，唯有山水真味
杯中无巧言，唯有拙诚如初
由中共湖南省委宣传部指导
湖南广播影视集团有限公司
（湖南广播电视台）
湖南卫视、芒果TV出品
芒果伯璟、伯璟文化制作的
四集纪录片《安化黑茶》
于3月17日至20日
周一至周四19:30
在湖南卫视、芒果TV、茶频道同步播出
