来源：广州卫健委
“生腌只有一次和无数次！”
一到夏天，鱼生、生腌等美食就大受欢迎，随着短视频的兴起，更是吸引了无数食客“打卡”尝鲜，然而，这份极致的美味背后，却潜藏着触目惊心的健康威胁。
本文作者：
陈星、代友超 广州医科大学附属市八医院医学检验科
指导专家：
陈铿 广州医科大学附属市八医院重症肝病科 主任医师
据媒体报道，外地游客任女士（化名）一家在顺德品尝鱼生后，数月内多人出现持续发烧、嗜酸性粒细胞飙升50倍的异常症状，一度被怀疑罹患白血病。辗转多地求医，最终揪出“真凶”：肝吸虫感染！
而这样的病例并非孤例——顺德本地居民霍先生（化名）因常年嗜食鱼生，竟身目黄染变身“小黄人”，确诊后驱虫治疗才重获健康。
王先生（化名）从1年多前爱上“网红生腌鱼虾”后，隔三岔五狂炫生腌，但是，生腌终究在2个月前把王先生放倒了，“腹部隐痛、食欲明显减退、极容易出现腹泻、全身没力气”，并且越来越明显，终于，他拿着一张“粪便找到肝吸虫卵”的化验单走进了诊室，是的，他也确诊“肝吸虫病”了。
症状隐匿，严重可危及生命
肝吸虫病，也叫华支睾吸虫病，是由肝吸虫在人的肝内胆管里安家落户引起的寄生虫病。主要是因为吃了没煮透的淡水鱼虾或砧板生熟混用而中招。
特别注意
无症状≠安全
约1/3感染者无明显症状
但寄生虫仍在破坏肝胆！
肝吸虫病初期症状易被忽视，但长期感染可引发严重后果。感染后早期症状不明显，有时可有食欲不振、乏力、轻微腹痛，易误诊为“肠胃炎”，如果无及时就诊，危害进一步加重，可有胆管炎、胆囊结石、黄疸等，到后期可引起肝硬化、胆管癌，甚至危及生命。儿童或青少年感染后会出现营养不良，导致发育迟缓甚至可引起侏儒症。
预防指南：切断“虫从口入”链条
1. 拒绝生食：淡水鱼虾需90℃以上高温加热，彻底灭活囊蚴。
生熟分开：刀具、砧板专物专用，避免交叉污染。
2. 高危人群必查筛查：爱吃鱼生、生腌鱼虾，或砧板生熟混用者，即使无症状，也应定期筛查。
常见误区：这些“杀虫偏方”不靠谱！
1. “蘸醋、芥末、白酒能杀虫”？
想太多了！囊蚴耐受力强，仅高温有效！
2. “只吃一片鱼生没关系”？
醒醒吧！一条鱼可能含上千囊蚴，一片鱼生也可致病！
如何检测肝吸虫？
1. 全自动粪便处理分析系统：“虫卵识别比人眼快10倍，拒绝漏诊！”
2. 免疫学检测：抽血查肝吸虫IgG抗体，灵敏度高，价格亲民，适合筛查。
“便便检测”vs抗体检测，谁更胜一筹？
1. 便便检测：“抓现行犯！”（确诊现症感染，但可能漏检）
2. 抗体检测：“查犯罪记录！”（发现感染线索，需综合破案）
3. 最佳CP：联合检测，让寄生虫“社死”率直接拉满！
广州医科大学附属市八医院已开设寄生虫门诊，医学检验科现已开设“粪便常规（初筛）”“寄生虫两项”“寄生虫IgG抗体8项”等寄生虫检测项目，有需求的市民可直接到广州医科大学附属市八医院进行“虫虫自查”，早发现早驱虫！
据广医市八医院检验科统计，仅2023年门诊患者寄生虫检出率就超过6%，而普通体检人群寄生虫检出率也超过3%，其中寄生虫（卵）的检出又以肝吸虫卵为主，占虫卵检出率的95%以上，所以不要以为虫虫离我们很远，其实它就在我们身边。
肝脏是沉默的器官，肝吸虫的危害悄无声息，切勿让“舌尖美味”成为“健康杀手”。有生食鱼虾史的市民可通过“抗体检测+粪便”检查，早筛查、早发现、早治疗。
来源：广州医科大学附属市八医院
通讯员：刘琪莎
