市场上用于给生鲜肉“美容”的“生鲜灯”，已经被明令禁止使用满一个月了。过去我们买猪牛羊肉时候，您是否注意到这些生鲜肉店铺和摊贩的灯光总是和别的地方不一样，那就是为了让农产品看起来更吸引人的“生鲜灯”，在“生鲜灯”的照射下，任何生鲜产品都显得颜色过份地“鲜”，如果仅凭肉眼是难以辨别真正颜色的。
于是，去年12月1日起，这种让农产品更新鲜的“生鲜灯”开始被叫停。截止目前，“生鲜灯”已经禁用过6个月。在市场上，各种换了马甲的“生鲜灯”，依旧在使用。
比如有些肉类经营者虽然换了灯，但照射出来的光亮依旧显示出微弱的红光。原来这被换过的灯被叫做“微红灯”。在“微红灯”照射下，肉类依旧显示出来的不是原本的色彩，品质也不如购买时候在“微红灯”下时新鲜。很明显，这些经营者是在打“擦边球”。
仔细观察“微红灯”会发现，近处看这种灯是发白光，但远远看去，整个店铺或者整个摊位，发出的就是红色光。
甚至还有人变着法子给生鲜灯进行“美颜”，比如挨个给正常发光的白炽灯套上红色塑料袋，或者给白炽灯配上一个硕大的红色外壳，还有人费尽心思地在白炽灯的发光表面，贴满红色胶带等等。
为了让猪牛羊肉看起来更新鲜一些，更好卖一些，众多经营者可谓是煞费苦心。但有一种行为，更让人寒心。那就是为了保证肉类的鲜嫩，而用一种“白粉”为肉类“洗澡”，进而让肉类既有卖相，又能卖出好价钱。但唯独猪肉贩子自己都不会食用，这是咋回事呢？
在广西，市场监督部门就在一个市场内的三家销售猪肉的店铺里，发现了掺加了“白粉”硼砂的猪肉铺子。无独有偶，在广东珠海市也发现了有流动商贩，为了保证自己售卖的猪肉不变质，购买硼砂用于勾兑“洗肉水”，进而让肉看上去更新鲜。有网友评价，这比用生鲜灯更可恶！
除了猪肉，常吃的腐竹、米粉等，也是非法添加硼砂的重灾区。在贵州黄平县，就有米粉加工店，为了保证自己的米粉更具韧性，在自己销售的米粉中非法添加硼砂。
这硼砂是啥？有啥危害呢？
硼砂是一种白色粉末状物体，溶于水，能做清洁剂、化妆品，也能做杀虫剂。但唯独不能作为食品添加剂。一些小贩为了让自己售卖的猪肉更好卖，就在猪肉表面涂抹硼砂，或者喷洒含硼砂的液体，甚至还有小贩直接把切成块的猪肉放到硼砂水中浸泡。用硼砂水浸泡、涂抹后的猪肉，颜色更鲜亮，肉质也更爽滑，即便在正常室温条件下，放到第二天也不会出现变质的情况。
但非法使用硼砂带来的负面效果也相当明显，有什么负面效果，如何科学辨别“硼砂肉”呢？
首先，如果剂量超标，比如超过100毫克人就可能慢性中毒，如果1到3克，成年人就会有中毒反应，超过15克就会致命。
其次，硼砂很难通过人的正常代谢排出体外，而长时间的积累，会加重脏器的负担，持续引发中毒症状。
再次，硼砂为法律明确的非食用添加剂，禁止在食品中添加。对在食品中掺入有毒有害非食品用原料，且对人体健康造成严重危害的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金。
最后，目前，硼砂肉很难用肉眼辨别出来，所以一定要去正规渠道，有资质的门店去购买生肉，切莫贪图便宜。在购买时，对于颜色过份鲜艳，摸起来光滑异常，太过于明显“新鲜”的生猪肉，要保持警惕。对质地较硬，但弹性很强，手感黏糊的猪肉要格外留心，如果肉的表面有白色粉末，闻起来能闻到碱味的，就更要留心了。
