不得不承认，315的后劲实在是太大了，从曝光品牌食品安全问题来看，让每个消费者都感到不寒而栗，自己曾经到底都将什么吃进了肚子里？甚至如今不少人已经谈外卖色变。那么如何能选择一家干净卫生的外卖店呢？爆料的暗访记者给大家提了一个建议，就是11点前别点外卖。虽然这句话看似很道理，可仔细想想，总有点“死道友不死贫道”的意味呢？
先来回顾一下这段2分22秒的视频，这是爆料黄焖鸡米饭有问题的新京报暗访记者，在后续连线中的又一次爆料。内容大概是他早上去上班，看到前一天晚上一名顾客点的外卖被退单后的商品，又被重新送到了中午来店里吃饭顾客的餐桌上，而菜品只是被再一次加热了一下。这种隔夜，并且已经被装进包装盒里的餐食，甚至连冰箱都不放。3家店啊！各个如此。
随后这名记者给大家透露了一个小技巧，通过他在后厨工作的这段时间发现，只要是中午点的外卖，一般就不会收到前一天剩下的，这样才能吃到新鲜现做的，所以他建议大家以后11点之后再点外卖。
现在你们回想一下，以前自己11点之前有没有点过外卖？又吃没吃过别人剩下或者退单的食物呢？
实际上这里垛爸想强调的地方，并不是几点钟点外卖的问题，而是听了记者的话，你可能规避了吃剩菜的风险，可总有“倒霉蛋”会吃到啊！又或者说日后每个人都等到11点后点外卖，只要商家不将剩菜处理掉，那么最终永远都会被送达顾客的餐桌上。先让别人点，先让别人吃，你自己是躲开了了，别人的健康安全就不管不顾了？
总结来看，暗访记者的提醒，只能从规避、躲避概率的问题上出发，却根本解决不了问题的根本原因。难道日后大家每次点餐都要看时间、靠运气吗？
餐饮行业的某些品牌，因为个别一些人丧良心的操作，真是让人防不胜防，因为这种做法外部监管根本检查不到，唯一的办法只能靠老板的良心和内部制度，不过这里要问，这些经营者的良心，究竟能靠得住吗？
抽查、定期巡检，监管部门的方法已经没有太多用处了，因为这些招式早已经被黑心商家摸头了，也根本起不到监管作用，所以想要做到真正的监管，不如多派一些人去做暗访，多多曝光，至少总比让其他顾客“排雷”更好吧？
