3月17日一早，
话题#黄焖鸡卧底记者提醒11点前别点外卖#登上热搜榜一，
引发网友讨论
曝光黄焖鸡米饭问题的记者在直播连线中表示，回收剩菜、隔夜菜加热后再上桌等现象，在外卖行业中屡见不鲜，他在卧底黄焖鸡后厨过程中曾亲眼看到前一晚被退单的外卖，在常温保存的情况下，第二天会正常售卖给堂食或者外卖的消费者，暗访记者提醒大家“11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人。”
杨铭宇黄焖鸡被曝后厨乱象后，3月17日，小强热线记者走访佛山加盟店，这家位于佛山市金色领域的杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，在某生活服务平台上收获1星评价，而店主表示最近生意已经恢复，并表示“经常来吃的客户都知道，自己对得起良心。”
网络上有不少加盟商表示，新闻舆情对于店内生意影响很大，称“每个店的老板都不一样”。该商家表示，加盟店厨房为透明厨房，顾客可以看到后厨如何备料和制作，店铺也正常接受市监部门的检查。
3月12日，有媒体发布稿件《顾客剩菜再加工、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，记者暗访杨铭宇黄焖鸡后厨发现——》，曝光多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题：
使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。
在暗访期间，记者发现部分门店的店员会将顾客食用后的剩菜回收清洗，从中挑出香菇等食材，进行二次加工再售卖。店员表示：“香菇没事，香菇可以反复用。”
而做错的餐品也不会丢弃，店员会挑拣出错配食材，重新分装后端给下一位顾客，还特意叮嘱记者“（酥肉）大小都要挑干净，一个都不能要，万一人家没有点酥肉……”
在制作牛腩煲时，店员将隔夜发黑的牛肉，加色素后用来冒充新鲜牛肉。
面对味道已发酸的香菇、土豆等食材，在记者提出质疑时，店员却表示：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”。
随后，“杨铭宇”发出致歉信，宣布涉事加盟门店(郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)即刻停业，并且永久关店。
外卖员从来不碰的外卖
“外卖员从来不碰的外卖有哪些”话题
也曾登上热搜
作为与外卖接触最密切的群体
外卖员对食品安全隐患
有着最直接的认知
他们的这份“反向推荐”，
涵盖了黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫、
料理包快餐等十多种常见外卖
几乎将经常点外卖的人
日常饮食一网打尽
外卖员从不碰的10种外卖
媒体盘点统计了多位外卖员的建议，尤其不碰下面这10种外卖：
1. 黄焖鸡：多位外卖员最不推荐的就是黄焖鸡，原因是有些不良商家会使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。
2. 麻辣烫：麻辣烫也是被多位外卖员提及的一种，主要是汤底常被反复使用、食材长时间暴露滋生细菌，丸子类多为低价冷冻合成品，卫生风险高。
3. 盖浇饭：多使用预制菜料包（如鱼香肉丝、咖喱饭），食材清洗不到位、高油高盐。
4. 炸鸡/炸串：半成品冷冻鸡块反复油炸，油质劣化易产生致癌物。
5. 粥类：存在隔夜粥二次加热售卖，甚至有些商家还可能添加增稠剂。
6. 水果捞：坏果削去腐烂部分后切块，用酸奶或调味料掩盖异味，水果新鲜度无法保证，易引发腹泻。
7. 水饺类：多为低价散装速冻饺，馅料使用边角料肉，手工现包比例极低。
8. 炒饭/烤肉拌饭：价格低廉的烤肉多用速冻肉，肉质来源不明，用大量酱料来增味。
9. 料理包快餐：即预制菜，很多外卖商家提前买好相应的菜包，有人下单时加热即可出餐。
10. 汤品：为节约成本，通常料少水多，只通过调味包来增加鸡汤或骨汤味道。
为了健康，真不能天天吃外卖
2021年武汉科技大学医学院、爱荷华大学的研究人员在《营养与营养学学会杂志》刊发的一篇研究发现，经常在外就餐/点外卖（每天≥2次）与全因死亡的风险增加显著相关，全因死亡率高49%。
研究表明，在外就餐/点外卖往往能量密度、脂肪和钠含量较高，但水果、蔬菜、全谷类食品和膳食纤维和抗氧化剂等保护性营养素含量较低。最后研究建议，应该鼓励人们在家多做饭吃。
一项研究指出，爱做饭的人或会更长寿。在10年的研究中发现，与从不做饭相比，做饭能显著降低死亡率，而做饭频次越多，死亡风险越低。每周做饭5次以上的参与者死亡风险降低近50%。
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来源：佛山市新闻传媒中心（记者 李鑫宇 先伟豪）政法频道 新京报 杨铭宇服务号 荆楚网 健康时报
编辑：林阿强
责编：谢超贤
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