3月12日上午,达州市大竹香椿交易中心6号门市,大竹县香椿产业协会会长刘成文挂断电话后,在记录本上写下一笔新订单:“苏州,2.7斤装,120件。”自早晨7点以来,他已接听了10余个订购电话,累计订单达805件,总重量超2800斤。从2月底以来,这款带着春天气息的特色蔬菜已经走俏市场,最高收购价达100多元/斤。
眼下,大竹香椿即将进入大规模上市期,当地计划于18日举办开秤仪式。大竹县香椿种植规模约15万亩,涉及全县20余个乡镇的种植户,有“中国香椿第一县”的美誉。在产品得到市场普遍认可的背景下,当地如何把小香椿“吃”成大产业?
拓市场:
抢早市,订单销售出口海外
当日10时,记者赶到位于大竹县石河镇的大竹香椿交易中心时,正值早市交易高峰时段。村民们或骑摩托,或背背篼,带成捆的鲜红香椿芽陆续进入交易中心。这些椿芽几厘米长,用橡皮筋捆成拳头大小的一把把,散发着浓郁的香味。
交易中心的每个门市中间放置着磅秤。收购商将香椿芽倒进空筐中称秤,再端到里屋打包,形成“前店后厂”一条龙处理模式。
尽管是雨天,气温下降,但包装人员个个挽起袖子,按既定分工,麻利地把冰袋和称好重量的椿芽装进泡沫箱,整理得井井有条,整个过程一气呵成。
记者在交易中心逛了一圈,注意到收购价普遍在每斤21元左右,相较于之前每斤100余元的价格下降不少。“近期香椿芽产量增加,所以价格有所下降。”刘成文说。
石河镇大湾社区村民李巍从7号门市走出来,手中握着421元现金,他刚刚卖了20斤香椿芽,“明天椿芽更多,估计能采三四十斤。”
眼下距离开秤仪式,也就是香椿大面积上市还有几天,但今年最早一批香椿销售已近1个月,比往年上市时间提前不少。
那是利用大棚技术种植的香椿。“为了抢早市,我尝试了5亩地的香椿大棚种植。”石河镇新华村村民陈兵很欣慰,投资11万元搭建的17个大棚回报不错,第一天采摘了62斤香椿,收益可观。
记者了解到,石河镇推广“专业合作社+基地+农户”发展模式,利用旱地种植香椿5.3万亩,覆盖全镇90%以上农户,成为大竹县香椿产业的主力军。“我们于2月成立香椿芽采摘销售工作专班,为农户提供销售平台搭建、运输等支持。”石河镇党委副书记练凌丞介绍。
自首批香椿上市以来,由于产量还不高,依然供不应求。“前两天一位来自广东的采购商原本计划采购3000斤,但最终只收到了不到2500斤。”练凌丞说,目前对于市场供应倒不担心,关键是如何进一步拓展市场。
记者翻看刘成文的订单记录本,发现客户主要来自“北上广”等地。他介绍,香椿主要采取订单销售模式,2022年大竹香椿首次出口加拿大等欧美国家,“我们今年的主要目标是开拓东南亚市场。”
创品牌:
定标准,提升精深加工水平
交易中心内竖着一块红色板子,顶端写着“收购标准”4个大字,下方列出标准——按照香椿新芽的长度、色泽、香味等划分为3个等级。目前上市的头茬香椿均属于特级,芽长不超过10厘米。
这个标准是由大竹县香椿产业协会制定的。刘成文的手机里存着一份大竹香椿团体行业标准,涵盖生产种植、质量安全、贮藏等45项标准。“这是为了整体提升香椿产业发展水平,特别是规范化水平。”
“产业发展好,品质是关键。”采访中,多名香椿收购商意见一致。他们说,大竹香椿走俏市场,得益于“巴山椿芽”品种品质好。“不少产区的香椿实际上是嫩叶,而大竹香椿是椿芽,形成了具有辨识度的‘大竹香椿’品牌。”
记者驾车驶出包茂高速石河收费站,只见一人多高的香椿树密集地挺立在林地里,树顶“顶着”红嫩的椿芽,这是大竹县推广的“巴山椿芽”省级林木良种,实现了香椿品种的升级和产量的提升。大竹县已将石河、杨家等10余个乡镇打造成香椿盛产区。
大竹在香椿储存等环节也给予保障和支持。大竹县香椿产业发展中心主任孙立介绍,当地已建成一个能容纳500吨香椿的冻库,“椿芽在2—6摄氏度的环境下能存储12天。”目前,香椿已被纳入大竹县“森林四库”森林蔬菜重点发展项目,并计划加大扶持力度,争取把香椿年综合产值从7亿元提升到10亿元。
擦亮“大竹香椿”品牌,除了鲜芽,还包括香椿加工制品。记者了解到,椿芽可采摘3茬,到了5月,长出的香椿嫩叶可用来制作香椿酱、榨菜、泡菜等产品。“提升香椿精深加工水平是我们今后持续努力的方向。”孙立说。