聊赠一口春




三月忽冷忽热,前一周还在冰雹伴雪花,下一周又飙升25度,疑似初夏。

一年年,一半过冬天,一半过夏天,春天从夹缝里长出鲜嫩的芽苗,被武汉人一口吃掉。

菜场里,小摊边,藜蒿、红苋菜,竹笋,香椿……接着地气连着烟火气,上了桌落了肚,武汉的春天才安稳滋润起来。



春意正酣,一场「春醒·人间烟火」艺术展和二十四道时令春菜携手登陆武汉SKP,是生活秀,也是风雅颂,出人意表,格外不同款。

武汉人过春天那股子大俗大雅、灵动不拘的俏皮劲儿,算是给武汉SKP整明白了。



水墨佐春菜

温柔了人间烟火

春醒 · 人间烟火





先看展,武汉SKP4楼,艺术家李知弥的水墨画世界「春醒·人间烟火」,秀色可餐。

「半卷人间」「一箸春鲜」「共度三餐四季」「春满江城」「佰草园集」,18幅画,与春日唱和,得趣。

李知弥,安徽人,笔触温润,画风朴拙,擅长以水墨画,记录生活的一方小天地。











他画桃花三两枝,疏影横斜,也画青绿色的葡萄,浓淡相宜。

画新鲜佛手瓜,小炉火煮热茶,也画新雨后的几株荷花,透过薄薄的纸张,仿佛能一下回到热烈夏天。

饮食起居,日常入画,且看水色晕染,为生活蒙上一层影影绰绰的温柔。





继续往里,墙上随机散布着二十四节气:

春分放纸鸢,小暑听蝉鸣,霜降的小柿子像黄澄澄的灯笼。小寒挂起腊肉,等到大寒,贴上福字,燃起煤油灯,春节就要到了。





四时风物,一点一滴,是画里更是画外,东方人的生活物我相融,行走间季节流动,诗意淡然而隽永。

展厅中间,「春满江城」,条条画幅轻如薄纱,如春风拂面,又如春雨濛濛,墙上的画、流连的我,似乎也在化为一体。





我最喜欢「佰草图集」!像置办了一个小型蔬果展厅,争相比美:

胖乎乎的冬笋,菜苔身形纤细,堆成山的小番茄汁水饱满,下一秒就要绽开在唇齿间。

欣赏李知弥画作是一件幸福的事, 如同晨起的一杯温水,饮之身轻如燕,又像细水长流,细语叮咛,“莫急,走路慢点把。”



墙上的便签,印着24道春菜,可以撕下带走,留住春味,也可以按照菜谱下厨,大展身手。

还有互动游戏猜节气,猜中就送你尝道春鲜,尽管放马过来吧!



春味品鉴家

活动时间:3/16-4/6


活动一:武汉SKP会员凭当日任意消费小票参加,扫码通过手机刮刮乐,领取随机菜谱1张,凭菜谱享对应春季新品6折优惠;

活动二:武汉SKP会员凭当日任意消费小票参加,顾客在24节气图中随机抽取5张画作,猜出其中3幅对应节气,即可获得随机免费新菜一道。(限周末,每日限量10份)

「武汉SKP春食纪」新鲜热映中


活动时间:3/16-4/6


5F精选品质餐厅,匠心巧思演绎走进春天的故事,每周餐厅主理人对话,一期一遇,敬请期待!



面对这些春菜

HANS汉声第一次

没有摁下快门

春醒 · 人间烟火

江湖上都说HANS汉声是靠照片拍得好看吃饭的,然而这次我们破天荒地没有给春菜们拍照。面对这二十四道鲜活灵动,写实是徒劳的,不如写意。

诸般滋味,化作一道菜一幅水墨画,妙趣横生。

享受春天的最好方式就是咬春。六家店,二十四道春菜,就是二十四道春风,越岭翻山,吃完云南吃福建,吃完江浙吃南洋,将大地上春的生动尝个遍,大快朵颐。







Part

One



春菜稍纵即逝,讲究“时令鲜物,不时不食”的粤菜大厨就是最懂春菜的猎手。

北京厨房,名头响亮,连续五年蝉联米其林一星、六年上榜黑珍珠一钻,开进武汉之后也是口碑不错。

↕️ 上下滑动查看春菜信息



几场雨泼洒,钻出土地的春笋与荠菜,翻开了春天这本书的扉页。焯水凉拌,又靓又好食。



咸骨煲淋春菜,广州常吃,意头妙,寓意“万物回春”。



荠菜,也就是武汉人说的地皮菜,算得上野菜头牌,切碎和虾仁制成馅料,裹进薄如蝉翼的面皮,一碗鲜虾荠菜馄饨 ,高山流水遇知音。



焦糖草莓青豆泥,三种这辈子都不太可能碰面的食材有了奇缘。一口下去,不负相遇一场。







Part

Two



成立于1998年的鼎鼎香,堪称火锅界高定。

每周从云南空投蔬菜,澳洲和牛比手机还厚,还有东星斑、鲍鱼等海鲜伺候着。

千山万水,一骑红尘,当季时蔬,宜涮火锅。

↕️ 上下滑动查看春菜信息





玲珑翠苔、春之鲜笋,笋尖鲜嫩,菜苔脆爽,让它们金风玉露相逢在唇齿间。



马兰头武汉不常见,但武汉人不认生,下锅打个滚捞起,汆哈子就熟了撒。



成年人不做选择,一份春季时蔬筐全包揽入怀,要的就是春天的满足感。





Part

Three



福建依山傍海,食材上天入地,山海间,野菜、鲜笋、海鲜与枇杷们,争相冒头,春意盎然。

从东山、南日岛再到漳浦、莆田,八闽风味相邀来舌尖漫步。

↕️ 上下滑动查看春菜信息



新摘的蚕豆和土猪排手牵手进砂锅,焗到浓郁。鱼露带来时间的秘密,散发鲜香。



南日岛鲍鱼外号海上“鲍”主,搭配3月刚上市的鲜嫩沙葱,正解。



福建四季产笋,唯有二十余日便匆匆下桥的雷笋,是老饕最爱,搭配咸菜鳗鱼,错过便是辜负。



一盏枇杷古田银耳汤,形美味滑,点缀些许青柠,完美ending。







Part

Four



珍宝始创于1987年,招牌辣椒螃蟹和胡椒螃蟹,肥美肉甜,全网无平替。

朋友是精神海边人,沿海省份吃了好几圈,去过新加坡后,真诚按头这家店,“新加坡旅游局宣传册C位选手,本人私藏的必吃榜单头魁”。

而今开到武汉,家门口尝鲜,轻而易举。

↕️ 上下滑动查看春菜信息



椰汁冬阴功烩牛肉,牛肉放入酸辣冬阴功汤,文火慢炖至软烂。加入蟹味菇、苔蘑,鲜味从牙齿缝隙里探出小爪,摸了摸头。



泰式香茅爆活虾,虾鲜肉甜,香茅微辛,两味如同跷跷板在虾肉上起跳,轻盈化解油腻。



风味煎酿豆腐,豆腐为“容器”,挖瓤填入馅料,两面煎至金黄微焦,滋味比肉鲜。



发酵酸汤笋壳鱼最推荐,原产自东南亚的淡水鱼,刺少肉多,和自然发酵的酸汤炖煮,来自大海和阳光的味道汹涌起来。







Part

Five



云南的春天,好吃程度不遑多让。

老天实在太过偏爱这片土地,暖风一吹,所有滋味就沿着根须向上蔓延。

而一坐一忘又是无数人对于云南菜好感的启蒙。

↕️ 上下滑动查看春菜信息



每年3月蚕豆成熟时,云南人总要燃起柴火,煮一锅略带烟熏味的春天。



夏威夷果撒撇,口感和名字一样奇妙,傣里傣气。



云南,无豆豉不成席。永平豆豉经历一个冬天的发酵,焦香微辣,遇上酥油和黄鱼,霸占餐桌C位。



蒙自红糖年糕,长在云南人的心尖上,入口甜甜蜜蜜,联想到翠湖边的春光暖阳。







Part

Six



提到春鲜却没有台州,会被老饕嘲笑不懂吃的章法。

台州菜取材山海,一招鲜睥睨四方,近几年在高端餐饮里很出圈。

↕️ 上下滑动查看春菜信息



呛拌板蓝根苗是新晋网红。形似芥蓝却少了微苦,口感清爽,老少皆宜,很适合当前菜。



红焖春笋采用台州时令做法,搭配当地人爱的野菜“花草”一起油焖,脆嫩鲜甜。



清明一过,刀鱼就开始骨硬。作为春味中最奢侈的一种,最肥润绵软的鱼肉,还得在三月品尝。



夜雨剪春韭,正是武汉此时。一道春韭烩小土豆,入口活色生香。



每次去武汉SKP必上5楼,一众餐厅围合天台,仪式感之下,涵盖山野滋味,包揽全球美食,分分钟轻巧扣开容量1T的胃。

春季万物复苏,食材辈出。好味道像猜谜,一眼看透反倒无趣,每一道菜单都是新季节的邀请函,

春分将至,要抓紧啦。



在武汉SKP,文化和美食不分家,生活与艺术是搭子,生机涌动,只待采撷。

从展厅出来,再去五楼赶赴一场春鲜滋味的派对。夹起油焖春笋,等荠菜馄炖温柔下肚,你会恍然,凡美好皆自然,新鲜的是春菜,更是人心中的热爱与期待。

「春醒·人间烟火艺术展」

展出时间:3/16-4/6

武汉SKP 4F RDV GALLERY

ad1 webp
ad2 webp
ad1 webp
ad2 webp