转自：河南商报
顶端新闻记者 苏梓晴 丁博洋 贾利
2025年中央广播电视总台“3·15”晚会上，“保水虾仁”被曝光。据报道，部分厂家在加工水产品时违规、超量地添加磷酸盐保水剂增重、提升口感、延长保质期。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐。而长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险。
3月15日晚至16日，顶端新闻记者连续探访郑州多家商超发现，市场监管部门正对同类产品进行抽样检测。
实地探访：
郑州商超所售冷冻虾仁陆续下架等待检测
中央广播电视总台“3·15”晚会播出后，“保水虾仁”成为当晚热词。据报道，湛江市、连云港市部分生产商加工水产品时违规、超量地添加磷酸盐保水剂，用以提升虾仁的口感、增加重量、延长保质期。长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、缺钙、引发心血管疾病等。
当晚，顶端新闻记者至长申超市(郑州正弘城店)，店内有正在销售的冷冻虾仁。据包装显示，虾仁生产商为湛江国联水产开发股份有限公司、浙江蓝雪食品有限公司。其包装配料表均已标注，含复配水分保持剂(三聚磷酸钠等)，但是未标注含量。
长申超市正在销售的冷冻虾仁
顶端新闻记者致电湛江国联水产开发股份有限公司以及浙江蓝雪食品有限公司，均无人接听，其中湛江国联水产开发股份有限公司显示电话线故障。
3月16日，顶端新闻记者相继走访拜特精品超市、永辉超市、折扣牛综合超市、丹尼斯大卖场等郑州大型商超。其中永辉超市、拜特精品超市、丹尼斯大卖场冷冻虾仁均已下架，折扣牛综合超市(正道花园百货店)工作人员表示，刚接到市场监督管理局的通知，正在安排下架。
丹尼斯六天地大卖场水产区已下架冷冻虾仁
折扣牛综合超市准备下架抽检的冷冻虾仁
而盒马鲜生（郑州国贸新田360广场店）依旧有在售的冷冻虾仁，其工作人员称，“我们这里有自己的进货渠道，与‘3·15’晚会中曝光的产地商家没有任何关系，而且我们这里是每天检查一次，确保虾仁和其他冷冻产品的质量。如果遇到过期的就会立刻处理掉，不会继续销售。”顶端新闻记者在走访时，工作人员正在检验食品是否合格。
丹尼斯六天地大卖场水产区工作人员表示，接到丹尼斯总部的通知，今天上午营业之前，所有的冷冻虾仁产品被要求下架抽检。店内仍在销售的虾仁，均来自咸水活虾现剥的，安全性可以保证。
“市场上很多的冷冻虾仁大部分来自湛江，这次集中抽检也是为了再次检测产品是否合格。”丹尼斯大卖场工作人员说。
永辉超市、拜特精品超市工作人员均表示，应市场监督管理局要求，3月15日当晚所售冷冻虾仁已下架等待抽检，检验合格后会重新进行销售。
郑州市市场监督管理局：
已经安排工作人员集中检查
顶端新闻记者走访发现，盒马鲜生所销售的虾仁生产商为“广东泰联海洋食品有限公司”与“河北泛洋食品有限公司”，不属于被曝光的企业。
盒马鲜生正在销售的冷冻虾仁
其产品是否符合安全标准？3月16日，顶端新闻记者多次致电广东泰联海洋食品有限公司，电话始终无人接听。而河北泛洋食品有限公司工作人员接通电话后表示，他们与“3·15”晚会中的涉事商家没有任何关系。“我们的生鲜食品都有正规的检测报告，是符合国家食品安全标准的，请大家放心购买。”
丹尼斯六天地大卖场食品安全员告诉顶端新闻记者，丹尼斯大卖场中的冷冻虾仁进货时就已经安排相关检测显示合格，此次抽检是为了再一次确保食品的安全性。“平常我们每日都会安排食品安全员进行抽检，所以以前购买的也可以放心。”
同日，郑州市市场监督管理局工作人员告诉顶端新闻记者，郑州市面上流通的虾仁大部分为外地生产，郑州目前无冷冻虾仁相关生产企业。“今天工作人员已经到市面上进行检查了，如果查到会根据相关规定进行处理。”该工作人员说。
郑州市市场监督管理局负责监管如意湖部分区域的市场监管人员称，昨晚市场监督管理局紧盯“3·15”晚会，“保水虾仁”事件一经曝光，便迅速安排各辖区工作人员通知各大商超陆续下架封存此类产品等待抽检。“抽检方式还在等待通知，抽检完成具体时间不知情，抽检合格后相关产品才会重新上架。”
