豇豆,也叫豆角、长豆角,脆嫩爽口,特别适合凉拌。今天,我就教大家怎么做这道简单又美味的凉拌豇豆,一学就会哦!
食材清单:
豇豆一把、红尖椒一个、盐适量、醋少许、糖一点点、香油几滴、蘑菇精少许、姜末适量
做法步骤:
1.豇豆洗净后,切成寸段。锅里烧水,水开后把豇豆放进去,煮到豇豆颜色变翠绿,就捞出来过凉水,这样豇豆会更脆,过完凉水后,控干水分备用。
2.红尖椒洗净切丝,这个红尖椒主要是用来提味的,不喜欢太辣的可以少放或者不放。然后把切好的红尖椒丝放到豇豆里。
3.接下来调味,在豇豆和红尖椒丝里加入适量的盐、少许醋、一点点糖提鲜、几滴香油增香,再加点蘑菇精调味,最后撒上一些姜末去腥增香。
4.用筷子或者手把所有的食材和调料拌匀,让每一根豇豆都裹上调味汁。拌好后,就可以装盘开吃啦!
5.这道凉拌豇豆,做起来简单快捷,吃起来清爽开胃,特别适合夏天。豇豆的脆嫩,加上红尖椒的微辣,还有调味汁的酸甜香,一口下去非常满足。
小贴士:
1.豇豆煮的时候不要煮太久,煮到颜色变翠绿就可以了,煮太久豇豆就不脆了。
2.过凉水这一步很重要,可以让豇豆保持脆嫩的口感。
3.调味的时候,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以多放点醋,喜欢甜点的可以多放点糖。