在北方到了3月,是天气变化最多的一个月份,忽冷忽热乍暖还寒,有一场倒春寒来到了。在这样的天气里,我们简单的做一锅米酒,驱寒又暖身。
现在倒春寒来了,我们记得这样做一锅米酒,不但可以当作米酒喝了暖身,还可以做米酒煮蛋,米酒蛋花汤等等,非常不错,可以说驱寒又暖身,家里的老人孩子都适合!今天和大家分享的就是米酒的制作方法,简单易上手,一次就能成功,一起试试!
所用食材:糯米1斤,酒曲10克,鸡蛋,红糖。
做法步骤:
第一步:糯米放到清水种浸泡一夜,充分的吸饱水分,清洗干净,让糯米水清澈。
第二步:锅里放入清水,铺上笼布,把糯米放上,用手戳几个窝,可以让糯米书的更快。
第三步:大火蒸大约30分钟,让糯米粉充分的熟透,揭开锅盖凉至温手。
第四步:把一小包10克的酒曲,用手抓匀。
第五步:中间挖一个小洞,盖上保鲜膜,静置发酵大约3天。
第六步:米酒出酒,发酵成功。
第七步:想喝米酒可以过滤一下,成为自制米酒,甜甜的非常好喝。
第八步:米酒装入玻璃瓶中,大约可以放置一周,尽快喝完。
第九步:这样的米酒我家经常做,做成米酒卧蛋,米酒蛋花汤等等,家里的老人孩子都喜欢。
峰儿话语:
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