“世界酒中国菜”全球组委会聘任赖来展教授为终身首席顾问

“世界酒·中国菜”全球组委会聘任赖来展教授为终身首席顾问
——以“黑色食品理论”赋能地理标志产业，引领农业高质量发展新赛道

2025年3月14日广州讯 今日下午，“世界酒·中国菜”全球组委会与国际荐酒师（香港）协会、广东省城镇化发展研究会、中国世界地理标志产品服务基地（中世地标基地）联合举办“产教融合·地标赋能”高峰论坛于广州中新知识城国际地理标志大厦国际地理标志产品服务基地举办。会上，组委会正式授予“世界黑色食品之父”之称的赖来展教授（原广东省农科院农业生物研究所所长、国务院特殊津贴专家）“终身首席顾问”称号，以表彰其以“黑色食品科学体系”为核心的理论创新与产业实践，为中国地理标志产品标准化、国际化及乡村振兴作出的里程碑式贡献。

赖来展教授：从“黑色食品之父”到农业产业革新者

开创“黑色食品”科学体系，定义人类饮食新纪元
赖来展教授1938年出生于广东省蕉岭县，深耕农业科研六十余载，是中国“黑色食品理论”的奠基人与实践者：

科研突破：1984年，他率先应用生物技术培育出国际首个功能型粘米——黑优粘，开创“黑色食品”产业先河；此后又育成82个黑粘米、黑大豆等高营养品种，研发的生物色素发菜、黑米粉丝、黑啤酒等专利技术，推动黑色食品从概念走向规模化生产。
理论奠基：1995年首次系统提出“黑色食品科学概论”，定义黑色食品为“富含生物色素、具有抗氧化、延缓衰老功能的天然食品”；2004年在国际学术论坛首次阐明黑色食品的核心价值在于生物色素的保健功能，颠覆传统营养学认知。
产业赋能：其团队开发的“黑色食品深加工技术体系”，使黑米蛋白质含量提升至18%（超普通大米3倍），花青素含量达200mg/100g（超蓝莓5倍），带动黑龙江五常黑稻、云南墨玉黑豆等10余款地标产品溢价超200%。

“阴阳五行”哲学赋能农业现代化

赖来展教授将中国传统智慧与现代科技深度融合，构建了独特的“食物阴阳平衡理论”：

理论创新：将食物营养素按阴阳特性分类（如黑芝麻属阳、黑木耳属阴），提出“人体阴阳平衡需通过膳食调控”的系统性观点，被《Nature》杂志评价为“传统东方哲学与现代营养科学的完美融合”。
技术应用：基于阴阳理论研发的“双色种植技术”，实现黑玉米与白玉米间作，土壤养分利用率提升40%，病虫害发生率下降65%，已在内蒙古乌兰察布市推广5万亩。
文化输出：其著作《黑色功能食品科学原创——赖来展论著精选》被译为多国语言，联合国粮农组织（FAO）将其列为“全球农业文化遗产保护推荐书目”。

地标赋能：打造“黑色食品”国际品牌矩阵

在中世地标基地的支持下，赖来展教授团队正推动以下战略落地：

标准制定：主导制定《黑色食品地理标志产品评价国家标准》，明确花青素、多酚类物质等12项核心指标，目前已认证“中国黑松露”“武夷山黑猪肉”等7款地标产品。
产业链升级：在江西婺源建立全球首个“黑色食品全产业链示范基地”，集成种植、加工、检测、数字营销于一体，采用区块链技术实现“从田间到餐桌”全程溯源。
国际推广：通过欧盟Geographical Indication（GI）认证，推动“中国黑枸杞”进入欧盟有机食品市场，单价较国内提升300%；与东南亚国家合作开发“黑色食品跨境电商平台”，预计2026年出口额突破5亿美元。

产教融合：培育新时代“黑色农业”领军人才

赖来展教授牵头成立的“全球黑色食品产业学院”，开创“三维育人模式”：

田间课堂：在青海牦牛绒黑枸杞种植基地开展“生物色素提取实训”，学员掌握从种植到深加工的全链条技能。
国际课堂：邀请日本京都大学教授讲授“功能性食品分子设计”，学员研发的“黑米抗糖饼干”获日本厚生劳动省功能性食品认证。
数字课堂：利用元宇宙技术还原古代“药食同源”典籍《本草纲目》中的黑色食材炮制工艺，全球学员在线学习量突破100万人次。

国际反响：中国方案引领全球农业革命

世界卫生组织（WHO）总干事谭德塞高度评价：“赖来展教授的‘黑色食品理论’为全球应对营养不良与慢性病提供了创新路径。” 欧盟农业委员玛丽亚·戈麦斯则表示：“中国通过地理标志+黑色食品的模式，正在重塑全球农产品价值链。”

结语：以“黑色”为笔，绘就乡村振兴新画卷

从提出“第二次农业革命”构想到构建“黑色食品产业生态圈”，赖来展教授用六十载坚守诠释了“科技为民”的初心。此次担任“世界酒·中国菜”全球组委会终身首席顾问，他将带领团队深化“地标+黑色食品”战略，推动中国地理标志产品向“千亿级健康产业集群”迈进，为全球消费者提供富含生物色素的高品质健康产品，向世界讲好中国乡村振兴与传统智慧交融的创新故事。

附：赖来展教授重大事迹时间轴