今年这驴肉，比黄金价格涨得都快，LV驴真的比LV还猛。
保定的驴肉火烧，年后涨到了15一个，北京甚至有将近20一个的，有老乡还说，我吃的可能是马肉火烧。还有人回忆，22年的时候驴肉火烧6块、8块一个、23年大概8到10块，现在直接15。
别问，问就是吃的人多了，驴却越来越少了，没驴啊！华北地区的驴都被吃完了，去养殖户家里收驴都收不到。
其实从九几年开始，驴的存栏量就开始刷刷降。
原因一是不用毛驴背货物了，所以很多人家就把驴给嘎了；二是阿胶、驴肉等行业对驴的需求量猛增，每年新增的驴满足不了需求。三是驴一次只能生一个，怀孕就得怀12个月，而且驴要半年才断奶，4岁才能出栏，等得太久，就导致了现在无驴可吃。
算一笔账，活驴现在市场价36元一斤，一头驴按500斤，一万八收头驴，一头驴大概出250生肉，一斤生肉最多能出0.65斤熟肉。也就是500斤的驴，只能出160斤左右的熟肉，每斤熟驴肉价格就破百了，这还没算别的价格，所以你说驴肉火烧能不涨价吗？
类似的情况同样出现在阿胶领域，你有没有发现，东阿阿胶等品牌，这些年推的产品都不是纯纯的阿胶块了，而是阿胶粉、加了许多坚果的阿胶糕之类的产品。
其实一开始，东阿阿胶是想自己养驴的，想着驴皮资源紧缺，自己养节省成本。但是养着养着，东阿阿胶发现，养驴这事儿啊，战线太长、太费钱。到2024年上半年，东阿阿胶毛驴养殖及销售的营收占比仅为1.36%。
数据来源：东阿阿胶财报
而且过去十年，东阿阿胶的毛利率基本维持在60%以上，2023年超过70%，他们发现驴皮占公司产品成本比例并没有想象中大，可以把阿胶制品多元化，多元化产品策略反倒能对冲越来越贵的驴皮嘛。
甚至东阿阿胶缩减养殖规模也是无奈之举，毛驴的规模化养殖进程缓慢，存栏量一直在下降，养殖成本越来越贵，有这工夫研究养驴，不如直接进口驴皮啊！对了，不养驴以后东阿阿胶业绩，反倒还上去了！
作者丨冰河
编辑丨海鸥
