今天跟大家分享一道我家超爱的家常菜——风味豆豉藕丁。这道菜吃起来脆爽入味，特别开胃下饭，一周吃三次都嫌不够！
食材清单：
莲藕1根、青椒1个、姜末适量（3g左右）、风味豆豉2大勺、酱油1勺、盐1茶匙
做法步骤：
1.莲藕洗净去皮，切成大约1厘米见方的小丁，切的时候尽量保持大小一致，这样炒出来的藕丁才会更加均匀好看。
2.青椒也洗净去籽，切成和藕丁差不多大小的小块，青椒的加入会让这道菜的颜色更加鲜艳，口感也会更加丰富。
3.姜去皮后切成细末，备用，姜末的加入能去腥增香。
4.热锅冷油，先下入姜末和风味豆豉，用小火慢慢炒出香味，接着，将切好的藕丁加入锅中，转中小火煸炒。煸炒的过程中要勤翻动，以免藕丁糊底。炒到藕丁断生，表面微微发黄，这样炒出来的藕丁才会更加脆爽。
5.当藕丁炒得差不多时，加入切好的青椒块，继续翻炒均匀。然后，加入1勺酱油和1茶匙盐，继续翻炒均匀，炒好后，即可出锅装盘。
6.一道家常美味藕丁小炒就做好了，尝一口，藕丁脆爽入味，青椒清新可口，再加上姜末和豆豉的香味，简直让人回味无穷！
小贴士：
1.莲藕切好后，可以放在清水中浸泡一会儿，去掉多余的淀粉，这样炒出来的藕丁会更加脆爽。
2.炒制过程中要保持中小火，以免藕丁糊底或炒焦。
3.青椒的加入时间不宜过早，以免炒得过软失去口感。
