大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。人年纪大了以后,身子骨开始退化,不仅容易腰酸背疼,腿脚不利索,而且身体的钙元素流失加快,身体骨骼和肌肉萎缩严重。因此,年纪大了以后,需要及时补钙,及时延缓自己的身体的退化速度,强健筋骨,腿脚有劲每一天。而中老年人补钙,不能盲目,尤其忌大鱼大肉。因为,我们在年纪大了以后,很多人或多或少都有着高血糖、高血脂和高血压等“三高”症状,并且有些人还不清楚自己是否有“三高”。所以,中老年人补钙不宜大补,尤其进补一些对于“三高”群体有害的大鱼大肉,切记要少吃。同时,八道清淡美味,钙元素含量高的清爽汤,我推荐中老年人可以常喝,不仅道道清淡营养巨好喝,而且控糖、控油又控盐,特别适合各个年龄阶段中老年人食用。下面,我分享一下做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、豌豆豆腐鸡蛋汤
准备食材: 豌豆、豆腐、鸡蛋、瘦肉、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片,接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、准备好豌豆和豆腐,接着把两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀,再热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎滑熟,然后盛出备用。
3、另热锅烧油,接着倒入豌豆和姜丝一起翻炒几下,然后加入开水一起煮两分钟,再倒入豆腐、瘦肉和鸡蛋煮两分钟。
4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
二、虾滑白菜汤
准备食材: 白菜、大虾、胡椒粉、姜丝。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳,然后剁成虾滑放入大碗中,接着加入胡椒粉、料酒和食盐抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,接着倒入白菜大火翻炒,炒软以后,再加入适量的开水大火煮开。
3、然后把腌制好虾滑装入袋子中,再挤入汤汁中煮一分钟煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
三、口蘑瘦肉汤
准备食材: 口蘑、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片,然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入适量的清水大火煮开。
3、再倒入腌制好的瘦肉和口蘑一起煮两分钟,接着加入食盐调味,然后撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
四、菠菜猪肝汤
准备食材: 菠菜、猪肝、姜丝、枸杞子。
做法步骤:
1、猪肝切成薄片清洗干净,然后加入姜丝、料酒、食盐、淀粉一起抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净菠菜,然后起锅烧水,水烧开之后,放入菠菜焯水去除草酸,再捞出沥干水分备用。
3、把腌制好的猪肝清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,接着倒入适量的清水大火煮开,再倒入猪肝煮两分钟。
4、然后把焯水后的菠菜放入继续煮熟,再加入食盐调味,即可出锅开吃。
五、山药滑肉汤
准备食材: 山药、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片,然后加入姜丝、淀粉、料酒、食盐和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、山药去皮切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入山药煸炒油煎。
3、煸炒出香味后,再加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮三分钟,然后加入腌制好的瘦肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
六、菌菇瘦肉汤
准备食材: 白玉菇、蟹味菇、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切薄片,接着加入料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蟹味菇和白玉菇,然后热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入蟹味菇和白玉菇炒软。
3、然后往里加入适量的清水大火煮开,接着倒入腌制好的瘦肉一起煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
七、丝瓜瘦肉汤
准备食材: 丝瓜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切薄片,接着加入姜丝、淀粉、料酒、食盐和花生油抓拌均匀,然后腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3、炒出香味后,再加入适量的清水大火煮开,然后放入腌制好的瘦肉一起煮熟。
4、接着加入适量的食盐、鸡精调味提鲜,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
八、午餐肉鸡蛋白菜汤
准备食材: 午餐肉、鸡蛋、白菜、姜丝。
做法步骤:
1、把午餐肉切成小块,然后热锅烧油,油热以后,往里打入两个鸡蛋煎熟,再盛出备用。
2、清洗干净白菜切好,然后热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入午餐肉煸炒油煎。
3、煸炒出香味后,再加入适量的清水大火煮开,接着加入白菜和煎好的鸡蛋一起煮两分钟煮熟。
4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。