进入春三月，一年中“拔个”最猛的一段时间。
多少人光顾着给孩子吃啊补啊，反倒忽视了孩子吸收的能力。
特别是平时就脾弱的孩子，吃少不长，吃多了也不长，再好的东西留在肚子里也变成了“积”。，
怎么养？最好做好坚持的方法，就是吃山药！
老人家说：白色山药胜人参，山药厚厚的土气，是最能养到宝宝的脾土的。
它的力量是温温的，加到辅食里，也不用担心会给疲惫的脾胃加负重。
如果你经常拉肚子，吃点啥都容易胀气，消化不了的，吃点山药就很到位。
如果还能加上五谷之一的小米，把食材的力量直接放大，
脾胃运转得快了，也能吸收到更多的水谷精微。
除了用它们煮粥，更理想的吃法还是做成这种发酵面食。
比你直接蒸、直接煮更好消化。
再额外加点红枣，吃起来是软的、弹的、香的，连挑食的问题都没了！
- 小米山药馒头 -
· 参考月龄 ·
12月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉220克
小米25克 / 红枣8颗
山药35克 / 水180克 / 酵母2克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
01
捋一下我们要用的主要食材，品质好的小米，加上铁棍山药和去核的红枣准备好，之后找起来就不会很麻烦。
*有时间的话，我建议你们给小米多泡一会儿，这样之后搅打的时候也会更细腻，做出来的馒头口感好。
02
有破壁机的你们就把这些食材扔进破壁机里，加上180克的清水，开启米糊模式搅打。
*没有破壁机的姐妹，你们可以给小米和山药蒸熟之后，再加上红枣一起搅打成糊糊。
03
搅打好的米糊差不多有200克吧，刚搅出来的糊糊还是有点烫的，你们就装到大碗里，晾到温热。
04
因为想要做发酵的面食嘛，所以就一定要会给面糊降温，再放酵母和面，如果面糊的温度太高，酵母也容易被烫到失活，自然就发不起来了。
05
面团你们揉到这种盆里不留干粉，成团状态比较好的样子就可以，我是建议你们稍微多揉一会儿的，这样蒸出来的馒头口感菜更好。
06
发酵的过程不用我多说了，还是发酵到2倍大，发酵好的面团是那种戳一下不会很快回弹的状态就说明可以了。
*南方会好一些，如果在北方，室温不高比较难发酵的，你们可以给面团放到蒸锅或者是烤箱、空气炸锅里发酵。
07
发酵好的面团你们看一下，气孔特别漂亮。放到揉面垫上搓几下，给面团排气揉匀。
08
给面团擀成这种带有一定厚的面饼是最好的，再切成小条，这种有点手指条样子的小馒头好蒸好吃。但你们在家做，也可以换成其它的造型都可以。
09
做好造型的小面饼放进蒸锅里，二次醒发到1.5倍大。这个二发的时间也不会特别长，差不多有个40分钟左右。
*如果你们提前在蒸锅里放上温水，或者提前开火给水加热，时间会短很多。
10
二发好的小馒头不用拿出来，直接开火，水开之后计时15分钟。
11
做面食一定要注意的，关火之后不能马上开锅，继续焖个3分钟，这时候再开盖，馒头也不容易塌陷。
12
我是真觉得这个小米山药馒头很好很实用，比一般的白馒头要营养很多，在养人这方面也很有心得。
做好的小馒头是这种软软弹弹的，吃起来也很有嚼劲儿很劲道。
虽然没有糖，但红枣加入也很能提味。
是那种淡淡的甜香，当成主食很理想，就算是当成零食，孩子也能很爱吃。
