春暖花开,微风拂过大地,无不带着生机盎然的阳光,给予花花草草们宠爱。此时,热爱野味的中老年人,人人手持小铲,在草丛中寻找各个野菜的身影,比如最受关注的蒲公英、野葱,便十分诱人。



其中也不乏有人担忧,野葱、蒲公英到底能不能随便吃?

先来看野葱,香葱、大葱都是人们餐桌上的常客,而野葱作为常见的野菜,这份野味也让很多人都流连忘返,其味道还很浓郁,这种葱香味足以刺激人们的嗅觉神经。



不仅如此,野葱的营养价值还很高,富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C、铁、钾、磷、镁、钙等多种营养物质,既能当配菜,还能当主菜,或是豪迈的人还能卷着其他食物直接搭配野葱吃,有着促进食欲、增添风味、提高免疫力等作用。

还有蒲公英,在民间更是有着“抗炎高手”的称号,尤其是蒲公英中的β-胡萝卜素和多酚物质,是一种抗氧化剂,能够降低炎症和氧化应激反应,进而对预防炎症有利。



在传统的医学认为,蒲公英性苦、味甘、寒,入肝、胃两经,具有凉血解热、清热解毒、利尿通淋等功效。在现代药理中还发现,蒲公英中的蒲公英素等成分,可用于消肿散结,有乳腺炎、乳腺增生、甲状腺肿大的人,可适量食用蒲公英。

另外,蒲公英作为一种天然的利尿剂,也可帮助机体排出多余的水分和盐分,对于本身就有高血压的人群而言,蒲公英是非常有益的野菜。



然而不管是蒲公英还是野葱,各有各的优势,但人们在食用时始终要注意的宗旨是,掌握正确的食用方法,特别是蒲公英要注意潮水的处理,能够有效去除残留在叶子上的农药残留和被污染的有害物质。

对于喜欢生吃野葱的人,为了保证它的食品安全性,同样建议焯水处理,最好是烹饪全熟后再食用,且每次食用野菜的量最好在100g左右,控制量的摄入。



此外,在采摘野菜方面,建议大家选择无污染区进行采摘,这样可以规避较多的农药残留和环境中的污染物,食用起来也会更安全。并且,选择自己熟知的野菜,切勿采摘有毒的植物。

只有理性对待外面的“野味”,才能轻松为身体健康保驾护航。

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