春暖花开，微风拂过大地，无不带着生机盎然的阳光，给予花花草草们宠爱。此时，热爱野味的中老年人，人人手持小铲，在草丛中寻找各个野菜的身影，比如最受关注的蒲公英、野葱，便十分诱人。
其中也不乏有人担忧，野葱、蒲公英到底能不能随便吃？
先来看野葱，香葱、大葱都是人们餐桌上的常客，而野葱作为常见的野菜，这份野味也让很多人都流连忘返，其味道还很浓郁，这种葱香味足以刺激人们的嗅觉神经。
不仅如此，野葱的营养价值还很高，富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C、铁、钾、磷、镁、钙等多种营养物质，既能当配菜，还能当主菜，或是豪迈的人还能卷着其他食物直接搭配野葱吃，有着促进食欲、增添风味、提高免疫力等作用。
还有蒲公英，在民间更是有着“抗炎高手”的称号，尤其是蒲公英中的β-胡萝卜素和多酚物质，是一种抗氧化剂，能够降低炎症和氧化应激反应，进而对预防炎症有利。
在传统的医学认为，蒲公英性苦、味甘、寒，入肝、胃两经，具有凉血解热、清热解毒、利尿通淋等功效。在现代药理中还发现，蒲公英中的蒲公英素等成分，可用于消肿散结，有乳腺炎、乳腺增生、甲状腺肿大的人，可适量食用蒲公英。
另外，蒲公英作为一种天然的利尿剂，也可帮助机体排出多余的水分和盐分，对于本身就有高血压的人群而言，蒲公英是非常有益的野菜。
然而不管是蒲公英还是野葱，各有各的优势，但人们在食用时始终要注意的宗旨是，掌握正确的食用方法，特别是蒲公英要注意潮水的处理，能够有效去除残留在叶子上的农药残留和被污染的有害物质。
对于喜欢生吃野葱的人，为了保证它的食品安全性，同样建议焯水处理，最好是烹饪全熟后再食用，且每次食用野菜的量最好在100g左右，控制量的摄入。
此外，在采摘野菜方面，建议大家选择无污染区进行采摘，这样可以规避较多的农药残留和环境中的污染物，食用起来也会更安全。并且，选择自己熟知的野菜，切勿采摘有毒的植物。
只有理性对待外面的“野味”，才能轻松为身体健康保驾护航。
