刚刚！杨铭宇黄焖鸡道歉：涉事门店即刻停业，永久关店！食品安全警钟再次敲响
3月12日，知名餐饮品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”因食品安全问题登上热搜第一，引发全民关注。多家加盟店被曝存在剩菜回收、变质食材、无证员工上岗等乱象，品牌方紧急发布致歉声明，宣布涉事门店即刻停业并永久关店。这一事件不仅让消费者震惊，也让人们对餐饮行业的食品安全问题再次产生质疑：我们还能放心吃外卖吗？
## 事件回顾：后厨乱象触目惊心
根据新京报的暗访调查，郑州、商丘等地的杨铭宇黄焖鸡加盟店存在严重的食品安全问题：
1. **剩菜回收**：顾客食用后的剩菜被加热后二次销售，完全无视食品安全标准。
2. **变质食材**：隔夜发黑的牛肉用色素掩盖后冒充新鲜食材，存放多天的发酸食材继续使用。
3. **卫生管理缺失**：后厨环境脏乱，员工无健康证上岗，厨余垃圾混放，甚至将厨余垃圾存放到其他垃圾收集容器内。
这些触目惊心的乱象，不仅让消费者感到愤怒，也让人们对餐饮行业的信任大打折扣。
## 品牌方的回应：道歉、关店、整改
面对舆论的压力，杨铭宇黄焖鸡总部迅速发布致歉声明，并宣布了一系列整改措施：
1. **涉事门店永久关店**：郑州二七万达店、康复前街店、商丘万鼎广场店即刻停业并永久关闭。
2. **全国门店深度排查**：组建专项检查组，对所有门店的食材储存、加工流程、环境卫生进行彻查，违规门店立即停业追责。
3. **全员培训与考核**：所有员工需重新参加食品安全培训并通过考核，未达标者禁止上岗。
4. **监督机制透明化**：内部监督小组每月突击检查门店，档案公开可查；设置24小时投诉专线（4006151561），整改进展每周官网公示。
尽管品牌方态度诚恳，但消费者对整改措施的质疑声依然不断。有网友表示：“关店只是表面功夫，关键是如何从根本上解决问题。”
## 行业反思：加盟模式的“双刃剑”
杨铭宇黄焖鸡此次事件，暴露了餐饮行业加盟模式的深层次问题：
1. **加盟管理漏洞**：品牌总部对加盟店的监督形同虚设。暗访显示，总部宣称“定期巡查”，但实际未落实。
2. **扩张与质量的失衡**：截至2024年9月，杨铭宇黄焖鸡全国门店达2703家，但半年内净减少约200家，暴露出快速扩张下品控能力的不足。
加盟模式虽然能快速扩大品牌规模，但如果缺乏有效的监督和管理，食品安全问题就会成为“定时炸弹”。
## 消费者信任修复：挑战与出路
此次事件不仅让杨铭宇黄焖鸡的品牌形象受损，也让消费者对餐饮行业的信任再次崩塌。如何修复消费者信任，成为品牌方必须面对的难题：
1. **长期透明化**：开放后厨监控、公布食材供应链信息，让消费者看得见、吃得放心。
2. **强化加盟商约束**：将食品安全纳入加盟合同核心条款，违规者取消资格。
3. **消费者补偿**：对受影响顾客提供退款或赔偿，用实际行动挽回消费者信心。
## 结语：食品安全是“生命线”，不容忽视
杨铭宇黄焖鸡此次事件，再次敲响了餐饮行业食品安全的警钟。品牌若仅以“道歉+关店”应对危机，恐难挽回消费者信心。唯有将食品安全从“口号”落实为“制度”，才能在竞争激烈的快餐市场中立足。
作为消费者，我们也应提高警惕，选择有信誉的餐饮品牌，同时积极监督和举报食品安全问题。毕竟，食品安全不仅关乎我们的健康，更是社会文明的体现。
你对这次事件怎么看？你还会选择吃黄焖鸡吗？欢迎在评论区分享你的观点！
