【自 2025 年 2 月 8 日起，脱氢乙酸钠在部分食品中的使用范围和用量将调整】根据相关标准，自 2025 年 2 月 8 日起，脱氢乙酸钠不再用于面包、糕点等 7 类食品，腌渍蔬菜中其最大使用量有调整。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍，对食品添加剂重新评估，原因包括安全性新证据或食品消费结构变化。相关动物实验显示，大量食用脱氢乙酸钠可能致动物出现多种问题，但人类少量食用未必有同样危害。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红认为，食品添加剂使用会随消费结构改变调整。专家表示，脱氢乙酸钠未被禁用，合理使用仍安全，其在人体内能被代谢，一般日常摄入量风险不大。
